Рецепт

Щука фаршированная, запеченная в фольге

Снежинка Татьяна05 июня 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вот и начался сезон рыбалки. Очередной улов и будем готовить)) В этот раз щуку запекла в фольге с сочной и вкусной начинкой, которая прекрасно подойдет в качестве гарнира, и ароматной заправкой с лимоном. Мне очень нравится сочетание именно с горчицей, она придает особый аромат, а лимончик еще и нотки цитруса. Подавать рыбку стоит с овощами и зеленью. Угощайтесь!

Ингредиенты

Щука – 1 шт. (крупная)
Рис длиннозёрный – 2 горсти
Чеснок – 2 зубка
Лук репчатый – 2 шт. крупных и 2 шт. маленьких
Морковь – 1 крупная
Яйцо – 1 шт.
Соль, молотый черный перец
Сухой майоран, базилик
Сметана – 4 ст.л.
Горчица – 3 ч.л.
Лимон – половина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Подготовим щуку. Счищаем чешую, делаем разрез в нижней части головы и затем вдоль брюшка, вынимаем все внутренности, жабры. Моем щуку.

шаг 2/16

Внутри и снаружи посыпаем щуку солью, молотым черным перцем, смазываем натертым на терке чесноком. Как я уже говорила, чеснок нейтрализует специфический запах рыбы, а сам при этом не ощущается. Оставляем.

шаг 3/16

Рис отвариваем в большом количестве воды, подсолив по вкусу. Готовый рис промываем.

шаг 4/16

Крупные луковицы очищаем, нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке. На сковороде вначале обжариваем лук в растительном масле, до прозрачности, затем добавляем морковь, солим, перчим по вкусу, томим до мягкости.

шаг 5/16

Рис смешиваем с овощами.

шаг 6/16

Добавляем яйцо, приправы, хорошо вымешиваем.

шаг 7/16

На противень стелим фольгу в 2 слоя, не отрывая. Небольшие луковички нарезаем кольцами и распределяем по фольге, формируем основание под нашу рыбку. Благодаря этому щука не прилипнет к фольге и не подгорит.

шаг 8/16

Фаршируем щуку. В брюшко и жабры выкладываем начинку.

шаг 9/16

Брюшко зашиваем, чтобы начинка не выпрыгивала))

шаг 10/16

На порезанный лук кладем фаршированную щуку.

шаг 11/16

Для заливки смешиваем сметану с горчицей.

шаг 12/16

Лимон нарезаем кружочками.

шаг 13/16

Щуку смазываем заливкой. Сверху кладем кружочки лимона.

шаг 14/16

Накрываем двойным слоем фольги и защипываем края.

шаг 15/16

Запекаем около 1,5 часов при 190С, всё зависит от размеров щуки. Аккуратно вынимаем на блюдо, украшаем и подаем.

шаг 16/16

Приятного аппетита!

Комментарии — 99

Маримари

8 лет назад

Впервые приготовила щуку, и приготовила по Вашему рецепту, брюхо в притык зашить не удалось, но начинка не вывалилась, дольками лимона обложила ещё со всех сторон, добавила как в рецепте специи базилик и майоран - получилось чудо! никогда бы не подумала что так вкусно, чеснок, сметана с горчицей и лимон убрали с щуки привкус тины. Огромное спасибо! и самое главное - готовить просто.

Снежинка Татьяна

8 лет назад

Маримари,

очень-очень рада, что Вам понравился рецепт! Чеснок всегда убирает запах, с любой рыбы и при этом не чувствуется, а горчица в сочетании со сметаной даёт вкусную корочку и придаёт пикантность😊 Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно, что Вам было вкусно🌹

Виктория Головашевич

12 лет назад

11flower

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Виктория Головашевич,

Спасибо, Вика!:)flower

Ульяна

12 лет назад

такая рыба мне по душе :)

Снежинка Татьяна

12 лет назад