Рецепт
Шоколадный торт с клубникой
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит:
4 яйца (отделить белки от желтков)
120 гр. пшеничной муки
120 гр. сахара
Сироп:
75 гр. сахара
150 мл. воды
2 ст.л. апельсинового ликера
Крем:
150 гр. черного шоколада
150 гр. сливок жирности 25-35%
Пошаговый рецепт
шаг 1/10
Готовим бисквит:
Яичные желтки взбейте со 100 гр. сахара в густую светлую массу. При взбивании установите миксер на максимальную скорость.
шаг 2/10
Яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавьте оставшийся сахар. Взбивайте, пока масса не станет плотной и блестящей. Обычно это занимает 2-3 мин, миксер на максимальной скорости.
шаг 3/10
Добавьте желтки и аккуратно перемешайте. Мешать следует снизу вверх, зачерпывая тесто от края и опуская его в середину.
шаг 4/10
Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте указанным выше способом.
шаг 5/10
Если форма не силиконовая, то стенки и дно нужно смазать и посыпать мукой. Тесто выложить в форму так, чтобы в середине образовалась небольшое углубление, тогда при выпечке, когда тесто начнет подниматься, поверхность коржа выровняется.
шаг 6/10
Духовка должна быть разогрета заранее, форма 23 см, температура 200 С, время выпекания 25 мин.
шаг 7/10
Выньте бисквит из духовки и охлаждайте 5 мин, а затем выложите на решетку, чтобы он не отсырел.
шаг 8/10
Сироп:
Сахар залейте водой, варите до полного его растворения, охладите и добавьте ликер.
шаг 9/10
Крем:
Наломанный кусочками шоколад залейте кипящими сливками и энергично перемешивайте круговыми движениями, пока не получится гладкая, блестящая, тягучая масса. Выдержать при комнатной температуре около 1 часа.
шаг 10/10
Бисквит разрезать на три коржа. Пропитайте нижний корж сиропом (1\3), смажьте четвертой частью крема. Следующие коржи укладывайте сверху и также пропитывайте сиропом, а затем смазывайте кремом. В заключении смажьте кремом боковую и верхнюю части торта.
Торт украсить клубникой и шоколадной стружкой или крошкой (порубить в комбайне или натереть на терке).
7-я! очень красивый торт flower
Спасибо!
Сима, вкусный и красивый тортик!
Катя, спасибо! Летом, когда масса всего красивого, самой создать что-то красивое очень легко, просто и главное быстро :) Я так хочу, чтобы лето не кончалось.....
Эх, это точно! Ты прям как в песне: "Я хочу, чтобы лето не кончалось, Чтоб оно за мною мчалось, За мною вслед...." :)
13-я! Очень вкусный торт!!!
Вкусный, что его уже и нет :) !
Сима, очень красивый торт!!! На голодный желудок такие вещи смотреть конечно нельзя))) Голосую!flower
Алёна, спасибо! Да, такие фото опасны :) Обязательно надо сделать потом как-то :)
Голосую)))flowerflowerflower
Спасибо!