Приготовить тесто: выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, залить 1 стаканом воды и прогревать на медленном огне до полного растворения масла.

шаг 4/13

Всыпать муку с какао, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой. Затем снять кастрюлю с огня.

шаг 5/13

Когда тесто остынет, добавить ванильный экстракт и, помешивая, по одному ввести яйца.

шаг 6/13

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и столовой ложкой выкладывать тесто на некотором расстоянии друг от друга.

шаг 7/13

Отправить эклеры в разогретую духовку. Через 15 минут уменьшить температуру в духовке до 150°С и выпекать еще 20 минут (духовку ни в коем случае не открывать!).

шаг 8/13

Весь черный шоколад растопить на водяной бане.

шаг 9/13

Сливки взбить в пышную массу.

шаг 10/13

Приготовить крем: половину слегка остывшего растопленного шоколада перемешать с шоколадно-ореховой пастой. Затем добавить взбитые сливки и еще раз вымешать.

шаг 11/13

Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить шоколадным кремом.

шаг 12/13

Полить эклеры оставшимся растопленным шоколадом.

шаг 13/13

Белый шоколад натереть на крупной терке и посыпать эклеры.

Комментарии — 43

Юлия Агачкина

7 лет назад

Я вот тоже соглашусь, что муки стоит немного больше добавить!

Евгения

12 лет назад