Рецепт

Гармошка из свинины с грушами

Ла Ванда13 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Попробовав это блюдо однажды, я была в полном восторге от сладко-пряного вкуса, от необычного сочетания сладкой груши и мяса... Эта гармошка отлично украсит и праздничный стол, и прекрасно подойдет для семейного ужина с бокалом сухого красного вина... Кстати, в холодном виде это мясо тоже очень вкусное...

Ингредиенты

Свинина 1,3-1,8 кг
груши Конференц 2-4 шт.
сухое красное вино (для маринада)
соль
перец
кориандр молотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Взять свинину без кости. Если любите попостнее, то можно взять карбонат. Я делаю либо из шеи, либо из окорока... Мясо хорошо помыть и просушить, груши помыть и нарезать вдоль полосками 0,3-0,5 см (семечки удалить).

шаг 2/7

Мясо нарезать поперек волокон на куски, но не дорезая до конца.

шаг 3/7

Натереть солью, перцем, молотым кориандром. Натираем и снаружи, и внутри надрезов тщательно . Оставить мариноваться на 2-3 часа.

шаг 4/7

В мясные кармашки выложить пластинки груш.

шаг 5/7

Туго перевязать кулинарным шпагатом.

шаг 6/7

Положить в чашку и залить вином.

шаг 7/7

Через 1,5-2 часа заворачиваем нашу гармошку в фольгу и отправляем в духовку на 1 час. Время запекания может варьироваться в зависимости от веса мяса. В конце запекания фольгу открыть и дать мясу запечься.

Комментарии — 69

Тата

12 лет назад

Мясо красивейшее!:PСижу,ленюсь,облизываюсь и мечтаю,кто бы за меня обед приготовил!pooh_lol

Ла Ванда

12 лет назад

Тата,

:):):) Эх, далеко ты от меня... Я бы тебя на обед пригласила))))))))))))

Тата

12 лет назад

Ла Ванда,

И я бы с удовольствием пришла!!!pooh_lolpooh_lol