Рецепт

Салат с руколой, моцареллой и помидорами в соусе песто

Катерина Родионова02 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я очень люблю моцарелу и соус песто. Поэтому когда бываю в Италии "отвожу" душу))))Салат "Капрезе"-один из моих любимейших, но в ресторане мне как правило не хватает того количества песто, которое добавляют в этот салат)))Именно поэтому дома я готовлю вот-так)))

Ингредиенты

8 шт. помидорок-черри (у меня не мелкие)
горсть рукколы
200 гр сыра моцарела в рассоле
горсть кедровых орешков
_______________________________
Соус песто:
горсть листиков базилика
горсть кедровых орешков
50 мл оливкового масла EV
50 гр сыра пармезан
1 долька чеснока
соль, свежемолотый черный перец
немного воды (пару ложек)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Нарезаем помидорки пополам, моцарелу (у меня в виде колбаски) сначала вдоль, а потом на кусочки. В блендере взбиваем все ингредиенты для соуса. Я добавляю немного воды, тогда он становится легким и воздушным. Добавляем соус к помидорам и моцареле (количество соуса регулируйте сами, в зависимости от вкуса), тщательно перемешиваем. На большое блюдо выложить рукколу, сверху выкладываем салат и присыпаем кедровыми орешками.

шаг 2/4

Я подаю такой салат с морепродуктами-гриль....

шаг 3/4

....с большими оливками...

шаг 4/4

...и каперсами...

Комментарии — 30

Аня радуга

12 лет назад

МММ как здорово!! 👌👍

Катерина Родионова

12 лет назад