Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Сливочные треугольники с начинкой от Риммы

Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Сливочные треугольники с начинкой от Риммы
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Настоящее блюдо посвящаю Римме в благодарность за ее рецепт. Вчера готовила Зур белиш от Риммы. Получился шикарный большой пирог, советую попробовать каждому! Видимо не совсем рассчитала с начинкой, ее получилось очень-очень много. Поэтому на ходу решила испечь любимые треугольники. Приготовила дополнительную порцию теста, но уже по-своему, а начинку использовала ту, которая осталась от белиша. У меня вышло 9 треугольников (именно столько поместилось на противень)и еще один элеш (у нас в Казани именно так называют маленький пирог - наподобие белиша, только порционный вариант). Без тени смущения скажу, что выпечка получилась отменная - сочная, ароматная, сытная - хотя делала первый раз. Мои домочадцы уже просят повторить...
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 700-800 гр. (на глаз, сколько возьмет тесто)
Сливочное масло - 150 гр
Вода - 150-180 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Для начинки:
состав начинки в рецепте Зур белиша от Риммы:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/40562
(примерно 1 кг.-1,2 кг. начинки):
Мясо говядины
Мясо утки
Картофель
Лук репчатый
Перец молотый, соль
Для смазывания:
Сливочное масло - 50-70 гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Во-первых я испекла Зур белиш по рецепту Риммы (фотоотчет приложен на страничке Риммы), начинку из которого я использовала для треугольников.
Во-первых я испекла Зур белиш по рецепту Риммы (фотоотчет приложен на страничке Риммы), начинку из которого я использовала для треугольников.


На весь экран

# шаг 2/12

У меня осталось примерно 1,2 кг. начинки (в состав которой входит мясо говядины, мясо утки, лук, картофель, соль, перец). Все нарезается мелким кубиком.
У меня осталось примерно 1,2 кг. начинки (в состав которой входит мясо говядины, мясо утки, лук, картофель, соль, перец). Все нарезается мелким кубиком.


На весь экран

# шаг 3/12

На Ваш суд представляю треугольники и элеш. Готовим сливочное тесто. Смешиваем все ингредиенты: растопленное масло, воду, соль, сахар, муку. Муку следует подмешивать порциями, сколько возьмет тесто. Тесто после замеса должно получиться очень эластичным, маслянистым, не липким, а упругим. Скатываем жгутиком и нарезаем на порции (объем примерно 5см х 7 см х 3 см).
На Ваш суд представляю треугольники и элеш. Готовим сливочное тесто. Смешиваем все ингредиенты: растопленное масло, воду, соль, сахар, муку. Муку следует подмешивать порциями, сколько возьмет тесто. Тесто после замеса должно получиться очень эластичным, маслянистым, не липким, а упругим. Скатываем жгутиком и нарезаем на порции (объем примерно 5см х 7 см х 3 см).


На весь экран

# шаг 4/12

Получается 12 шариков теста, 9 из которых у меня ушли на треугольники, а оставшиеся 3 я объединила и пустила на элеш
Получается 12 шариков теста, 9 из которых у меня ушли на треугольники, а оставшиеся 3 я объединила и пустила на элеш


На весь экран

# шаг 5/12

Приступаем лепить треугольники. Следует раскатать шарики из теста и в центр каждого положить начинку (примерно 2 ст.л.). Визуально разделить круг на три стороны и слепить края треугольником, оставив отверстие в центре.
Приступаем лепить треугольники. Следует раскатать шарики из теста и в центр каждого положить начинку (примерно 2 ст.л.). Визуально разделить круг на три стороны и слепить края треугольником, оставив отверстие в центре.


На весь экран

# шаг 6/12

Выложить треугольники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ели нет бумаги, то можно и без нее, т.к. тесто достаточно маслянистое. В центр каждого треугольника вложить кусочек сливочного масла, а также смазать их поверхность растопленным маслом.
Выложить треугольники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ели нет бумаги, то можно и без нее, т.к. тесто достаточно маслянистое. В центр каждого треугольника вложить кусочек сливочного масла, а также смазать их поверхность растопленным маслом.


На весь экран

# шаг 7/12

Поставить противень в разогретый духовой шкаф и выпекать примерно 50 минут при температуре 180 гр. У меня в духовке уже стоял Зур белиш, поэтому треугольники пошли на верхний уровень.
Поставить противень в разогретый духовой шкаф и выпекать примерно 50 минут при температуре 180 гр. У меня в духовке уже стоял Зур белиш, поэтому треугольники пошли на верхний уровень.


На весь экран

# шаг 8/12

Готовим элеш. Оставшееся тесто (или три шарика) еще раз подмесить, отделить от него 1/4 часть для верхней крышечки и колобка. Большую часть теста раскатать в круг, положить сразу в форму (можно и плоский противень), выложить в центр начинку высокой горкой, приподнять края теста и защипить по всей окружности, оставив верхушку открытой. 1/4 часть теста также раскатать и накрыть пирожок сверху. Защипить края по кругу, сделать маленькое отверстие в центре и положить колобочек.
Готовим элеш. Оставшееся тесто (или три шарика) еще раз подмесить, отделить от него 1/4 часть для верхней крышечки и колобка. Большую часть теста раскатать в круг, положить сразу в форму (можно и плоский противень), выложить в центр начинку высокой горкой, приподнять края теста и защипить по всей окружности, оставив верхушку открытой. 1/4 часть теста также раскатать и накрыть пирожок сверху. Защипить края по кругу, сделать маленькое отверстие в центре и положить колобочек.


На весь экран

# шаг 9/12

Противень с элешом поставить в духовой шкаф и выпекать примерно 1 час при температуре 180 гр. Поскольку у меня уже пеклись пирог и треугольники, элеш я поставила на нижний уровень.
Противень с элешом поставить в духовой шкаф и выпекать примерно 1 час при температуре 180 гр. Поскольку у меня уже пеклись пирог и треугольники, элеш я поставила на нижний уровень.


На весь экран

# шаг 10/12

После того, как треугольники будут готовы, не забудьте переставить маленький элеш на верхний уровень. Он там и подрумянится за остаток времени
После того, как треугольники будут готовы, не забудьте переставить маленький элеш на верхний уровень. Он там и подрумянится за остаток времени


На весь экран

# шаг 11/12

Готовые треугольники и элеш обязательно надо смазать растопленным сливочным маслом и накрыть на 15 минут полотенцем.
Готовые треугольники и элеш обязательно надо смазать растопленным сливочным маслом и накрыть на 15 минут полотенцем.


На весь экран

# шаг 12/12

Выпечка получается очень сочной, откусив треугольник или элеш, можно выпивать образованный внутри ароматный бульон. Попробуйте обязательно...приятного аппетита Вам!
Выпечка получается очень сочной, откусив треугольник или элеш, можно выпивать образованный внутри ароматный бульон. Попробуйте обязательно...приятного аппетита Вам!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 30
Отправить
Элла
Элла
12 лет назад

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!👍

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Элла,

Спасибо большое за отзыв👍flowerflowerflower

Гульфия
Гульфия
12 лет назад

Очень хотела поставить пять с плюсом Любочка , но так видно поторопилась что рука сорвалась а исправить никак не могу , простите и спасибо большое за замечательный рецепт flowerflowerflowerflower

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Гульфия,

Спасибо за Ваш отзыв...мне приятно👍heartflower и не переживайте Вы из-за оценкиpooh_lolглавное, что рецепт понравился😀

Одуванчик
Одуванчик
12 лет назад

Красота какая!!! Треугольнички (Учпочмаки) тоже готовлю - вкуснотища!!)))

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Одуванчик,

Спасибо за Ваш теплый отзыв😀Мы треугольники тоже очень любим😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад

ЗдОрово! Голосую 15-я😀

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша 👍Может быть когда-нибудь рискну приготовить слоеное тесто по Вашему рецепту, там так все подробно описано, супер👌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад
Любовь~♥,

Спасибо! Мне будет очень приятно, а результат, поверьте, Вам понравится очень!😀

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
12 лет назад

Очень аппетитно! Голосую 14-я :)

Любовь~♥
Любовь~♥
12 лет назад
Екатерина Мельникова,

Катенька, благодарю за голос 👍, на меня Ваш багет произвел впечатление, особенно нарезка ножницами, так необычно :)

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
12 лет назад
Любовь~♥,

Спасибо! Буду рада, если пригодится! Эта нарезка теста ножницами такое удовольствие приносит!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.