Ингредиенты

Свинина 350гр.(жирная)
Телятина 350гр.
Сыр "пармезан"30гр.
Твердый сыр"Российский"50гр.
Сыр мягкий"Брынза"100гр.
Батон 2 ломтика
Молоко для замачивания хлеба
Яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубчик.
Специи:соль,перец,орегано,мускатный орех,кориандр.
Оливковое масло.
Для соуса:
Лук 1 средний
Бекон копченый 20-30гр.
Томат свежий 3 шт.
Томат паста 70гр.
Вода 450-500гр.
Чеснок 1 зубчик
"Вустреский соус"1ст.л.
Специи:соль,перец и зелень петрушки,укропа,кинзы,пара перьев зеленого лука.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Батон замочить в молоке.Мясо перекрутить на мясорубке,пармезан и "Российский"так же перекрутить на мясорубке,добавить зубчик чеснока и замоченный хлеб,все перекрутить,посолить,поперчить,добавить специи.Солить аккуратно,так как "Брынза"тоже соленовата.

шаг 2/16

Брынзу раскрошить и добавить к фаршу.

шаг 3/16

Добавить яйцо и вымешать тщательно фарш.

шаг 4/16

На хорошо разогретую сковороду налить оливкового масла.Смачивая руки в теплой воде,формируем из фарша шарики,весом примерно каждый 30гр.

шаг 5/16

Выложить шарики на сковороду

шаг 6/16

Обжарить со всех сторон,до легкой корочки!

шаг 7/16

А тем временем на второй сковороде,на оливковой масле поджарить мелко нарезанный лук.

шаг 8/16

Добавить к луку мелко нарезанный копченый бекон.

шаг 9/16

Как только шарики обжарились выложить их на бумажное полотенце.

шаг 10/16

Как только лук станет прозрачным добавить к нему мелко рубленные томаты,которые предварительно ошпарить и очистить.

шаг 11/16

Томатную пасту развести кипяченой холодной водой.

шаг 12/16

Чеснок мелко порубить и добавить на сковороду.Томат.пасту вылить на сковороду к луку и на среднем огне проварить около 20 минут,не накрывать крышкой,дать соусу слегка выпариться и загустеть.

шаг 13/16

Добавить 1 ст."Вустерский соус"перемешать.

шаг 14/16

Как только соус слегка загустеет,положить в соус мясные шарики,перемешать их с соусом.Накрыть крышкой,убавить огонь и тушить около 30минут.

шаг 15/16

Добавить мелко рубленную зелень,перемешать,накрыть крышкой и потомить еще минут 5 под крышкой,на минимальном огне.

шаг 16/16

Подавать шарики с пастой.

Комментарии — 19

Аня радуга

12 лет назад

Голосую 1-я!