Пирог "Нежный"

1 белковый корж:
5 белков
щепотка соли
несколько капель лимонного сока
100 г. сахарной пудры
2 ореховый корж:
5 желтков
110 г.мелкого сахара
1ст. ложка сухарей
2 ст. ложки горячей (!) воды
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
125 г. мелко порубленных орехов ( грецкие, миндаль)
3 Крем:
1 ч. ложка желатина
50 мл. молока
250 мл. сливок для взбивания
1 ст. ложка сахарной пудры
200 г. вишни без косточки (у меня была клюква)
Для украшения:
миндальные лепески, цукаты из вишни