Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Кулич Пасхальный

Анастасия

17 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

на 3 кулича

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 мл молока

11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)

1-1.3 кг муки

6 яиц

200 г сливочного масла или маргарина

250-300 г сахара

300 г изюма

1 ч.л. ванильного сахара

2 белка

100 г сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

На весь экран

Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.Накрыть полотенцем.на 30 минутак Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать,добавить размягченное масло, перемешать.Добавить белки, перемешать.

На весь экран

# шаг 3/5

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (50-60 минут).Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

На весь экран

# шаг 4/5

Тесто должно хорошо подняться.Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы Накрыть пленкой или полотенцем.Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности .у меня выпекался 40 минут

На весь экран

# шаг 5/5

Теперь глазурь! Белки взбить со щепоткой соли в пену.Добавить сахар, взбивать до пиков.Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сметанные куличи

Svetlana

13 апреля 2012

Рецепты

Нежная заварная Пасха с шафраном

По этому рецепту готовила пасху впервые. Времени на приготовление ушло немало, но оно того стоило! Пасха получилась очень нежная, не жирная, не приторная, с легким ароматом шафрана и кремового цвета