Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Яблочный пирог на сметане
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
217
391972
8
Шарлотка с яблоками и рикоттой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
113
94394
2
Реклама

Тутманик

Тутманик
Тутманик
Тутманик
Тутманик
Тутманик
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Тутманик-болгарский пасхальный пирог с брынзой.На сайте есть прекрасный рецепт от нашей болгарской красавицы Герганы(http://www.edimdoma.ru/retsepty/20714)Я предлагаю вариант,который пеку уже третий год.Рецепт взят из "Гастронома".Форма-26-28 см.
Ингредиенты
Тесто:
500 гр муки
2 яйца
100 мл 10% сливок
100 мл мацони
35 мл+1 ст.л. растительного масла
2 ст.л.сахара
20 гр свежих дрожжей(6 гр сухих)
1 ч.л.разрыхлител
Начинка:
300-350 гр брынзы
100 гр сливочного масла
желток для смазывания

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Дрожжи растереть с сахаром и 1 ст.л.муки.Залить теплыми(ок.40*С)сливками.Убрать в тёплое место на 5-10 минут.
Дрожжи растереть с сахаром и 1 ст.л.муки.Залить теплыми(ок.40*С)сливками.Убрать в тёплое место на 5-10 минут.


На весь экран

# шаг 2/7

Яйца смешать с мацони,добавить растительное масло и ещё раз хорошо всё перемешать.
Яйца смешать с мацони,добавить растительное масло и ещё раз хорошо всё перемешать.


На весь экран

# шаг 3/7

Муку просеять на рабочую поверхность.Смешать её с солью и разрыхлителем.В центре сделать углубление и вылить в него дрожжи и яичную смесь.Замесить тесто,скатоть его в шар,смазать 1 ст.л.растительного масла и положить в глубокую миску.Накрыть миску плёнкой и убрать в тёплое место на 45-60 минут.
Муку просеять на рабочую поверхность.Смешать её с солью и разрыхлителем.В центре сделать углубление и вылить в него дрожжи и яичную смесь.Замесить тесто,скатоть его в шар,смазать 1 ст.л.растительного масла и положить в глубокую миску.Накрыть миску плёнкой и убрать в тёплое место на 45-60 минут.


На весь экран

# шаг 4/7

Сливочное масло растопить и обильно смазать им рабочую поверхность.Тесто переложить из миски на смазанный маслом стол.Руками растянуть тесто(оно получается очень мягким и поддатливым и растягивается легко) в большой прямоугольник,постоянно подливая масло на тесто.
Сливочное масло растопить и обильно смазать им рабочую поверхность.Тесто переложить из миски на смазанный маслом стол.Руками растянуть тесто(оно получается очень мягким и поддатливым и растягивается легко) в большой прямоугольник,постоянно подливая масло на тесто.


На весь экран

# шаг 5/7

Брынзу натереть на крупной тёрке.Все остатки масла распределить на тесте,затем присыпать всю поверхность прямоугольника брынзой.Свернуть тесто в рулет.
Брынзу натереть на крупной тёрке.Все остатки масла распределить на тесте,затем присыпать всю поверхность прямоугольника брынзой.Свернуть тесто в рулет.


На весь экран

# шаг 6/7

Рулет нарезать на небольшие(ок.5-6 см)кусочки,распиливая тесто,чтобы не нарушались слои.В центр выстеленной пергаментом формы поставить жаропрочный стакан.По кругу разложить кусочки рулета.Убрать пирог в тёплое место на 15-20 минут для расстойки.
Рулет нарезать на небольшие(ок.5-6 см)кусочки,распиливая тесто,чтобы не нарушались слои.В центр выстеленной пергаментом формы поставить жаропрочный стакан.По кругу разложить кусочки рулета.Убрать пирог в тёплое место на 15-20 минут для расстойки.


На весь экран

# шаг 7/7

Затем смазать его желтком и выпекать при 180*С около 40 минут или до румяной корочки.Немного остудить.Перед подачей в стакан можно поместить весенние цветы или свежую травку и крашенные яйца.Приятного аппетита!
Затем смазать его желтком и выпекать при 180*С около 40 минут или до румяной корочки.Немного остудить.Перед подачей в стакан можно поместить весенние цветы или свежую травку и крашенные яйца.Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(121)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 69
Отправить
Тата
Тата
8 месяцев назад

Ингредиенты
Тесто:
500 гр муки
2 яйца
100 мл 10% сливок
100 мл мацони
35 мл+1 ст.л. растительного масла
2 ст.л.сахара
20 гр свежих дрожжей(6 гр сухих)
1 ч.л.разрыхлител
Начинка:
300-350 гр брынзы
100 гр сливочного масла
желток для смазывания

Мариам
Мариам
12 лет назад

у меня не такая красота вышла но выглядит очень симпатично и думаю что так же безумно вкусно :) еле доживу до завтра

Тата
Тата
12 лет назад
Мариам,

Очень надеюсь,что пирог Вам понравился!👍:)

Мариам
Мариам
12 лет назад
Тата,

Очень понравился, однозначно в избранное,избранное :)

1simply1 (Таня)
1simply1 (Таня)
12 лет назад

очень интересно:)

Тата
Тата
12 лет назад
1simply1 (Таня),

И вкусно!Спасибо,Таня!:)👍

Эллиса
Эллиса
12 лет назад

Очень вкусно! Голосую, 119.

Тата
Тата
12 лет назад
Эллиса,

Спасибо,Эллочка!:)👍

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
12 лет назад

:PТамарочка!Обожаю такой пирог.Болгарская брынза - настоящий праздник вкуса.Мягкая,солёносладкая,маслянисто-тающая во рту:P👍pooh_lol:*Голосую!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.