Апельсиновый сорбет

Разрежьте апельсины пополам и осторожно выньте мякоь. Пустую кожуру охладите.

Разведите сахар в 100 г воды и сварите сироп. Охладите. Отожмите сок из апельсиновой мякоти и половинки лимона, влейте в сироп,перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса За это время сорбет нужно 3-4 раза вынуть и перемешать.

Взбейте в пену яичный белок, введите его в сорбет и снова поставьте в морозильник на час-полтора.

Разложите мороженое по формочкам из апельсиновой кожуры.