Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые булочки с маком

Я — фанат выпечки, в принципе любой. Как пирожка с мясом, так и какой-нибудь сдобной сладкой булочки. Но особенно мне нравится выпечка, где много всяких сухофруктов, орешков. Честно говоря, намного

Юлия Высоцкая

24 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с начинкой из творога и зелени

Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Ореховые пасхальные булочки

Екатерина Мельникова

08 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из орехов.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ДЛЯ ОПАРЫ:

Молоко теплое - 1 ст.

Дрожжи сухие - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 7 ст.л.

--------------------------------

ДЛЯ ТЕСТА:

Яйца - 2 шт.

Желтки яичные - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пак.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Мука - 3 ст.

Соль - щепотка

----------------------------------

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Белки яичные - 2 шт.

Сахар - 50 гр.

Орехи (у меня грецкие) - 2/3 ст.

----------------------------------

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Яйцо - 1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.

На весь экран

# шаг 2/17

Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.

На весь экран

# шаг 3/17

В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.

На весь экран

# шаг 4/17

В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.

На весь экран

# шаг 5/17

Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 6/17

Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.

На весь экран

# шаг 7/17

Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.

На весь экран

# шаг 8/17

Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.

На весь экран

# шаг 9/17

Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 10/17

Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст.л. начинки.

На весь экран

# шаг 11/17

Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.

На весь экран

# шаг 12/17

Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.

На весь экран

# шаг 13/17

Смазать все булочки немного взбитым яйцом.

На весь экран

# шаг 14/17

Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".

На весь экран

# шаг 15/17

Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.

На весь экран

# шаг 16/17

Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.

На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ватрушки с творогом

Замечательное сдобное тесто для ватрушек. Готовится оно всего за 1,5 часа, но результат при этом получается чудесный! Из указанных ингредиентов получается 10–12 ватрушек. Начинку можно

Марина

08 июля 2013

Рецепты

Булочки "быстрые"с абрикосовым джемом:)

Быстрые,потому что тесто,из которого они состряпаны "подходит" всего 15 минут! Это отличный вариант теста на скорую руку.Из него можно стряпать любые пироги с начинкой и пиццу!Оно получается очень