Рецепт
Ароматный и сочный пирог «Весенний» со слоеным тестом
Снежинка Татьяна08 апреля 2012
Описание
Пасха – праздник, который мы встречаем за богато накрытым столом. Помимо куличей хочется разнообразить стол мясными блюдами, на столе хочется видеть яркие краски в виде овощей и зелени. Этот пирог сочетает в себе безудержный вкус, аромат зелени и сочность начинок, и всё это окутано тонким слоем воздушного золотистого слоёного теста. Сырная прослойка выступает связующим звеном и обогащает вкус пирога. И еще он очень эффектно смотрится на столе. Мясо можно взять любое на Ваш вкус, но чтобы постное мясо было сочнее в начинке, измельчите его вместе, например, со сладким перцем. Угощайтесь!
Ингредиенты
Ингредиенты
450 г. слоеного теста
10 тонких блинчиков
Начинка 1:
~ 500 г. свинины (отварной должно получится 300 г.)
соль, перец
1 зубчик чеснока
Начинка 2:
250 г. творога
небольшой пучок укропа
щепотка соли
Начинка 3:
4 яйца
небольшой пучок зеленого лука
Прослойка:
250 г. твердого сыра
2 яйца
Для смазывания: 1 желток
Для украшения: зелень, помидор
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/22
Слоеное тесто можно взять покупное, в этом случае разморозить его. Или сделать по моему рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/32472. Отрезать нужное количество.
шаг 2/22
Испечь блинчики по любимому рецепту или по моему: http://www.edimdoma.ru/recipes/37169, чтобы блинчики были тоненькие. Для пирога как раз достаточно половины порции блинного теста, в этом случае 1 яйцо сохраняется.
шаг 3/22
Подготовим начинки. Мясо отварить в подсоленной воде. Остудить.
шаг 4/22
Измельчить через мясорубку (или блендер) вместе с чесноком. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
шаг 5/22
Я использовала такое количество зелени. Промыть ее, обсушить, измельчить.
шаг 6/22
Творог протереть через сито и растереть вместе с укропом. Можно взбить в блендере.
шаг 7/22
Яйца отварить. Порубить ножом и смешать с измельченным зеленым луком.
шаг 8/22
Сыр натереть на крупной терке, смешать с 2 яйцами.
шаг 9/22
Слоеное тесто разделить на две части, одну немного больше другой. Взять бОльшую часть, раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник и выстелить прямоугольную форму для выпечки так, чтобы тесто заполнило дно и бока формы.
шаг 10/22
На дно выложить немного сырной массы.
шаг 11/22
Делаем блинчики с разными начинками. Рассчитывайте так, чтобы у Вас получилось 4 блинчика с мясом, 3 блинчика с яичной начинкой и 3 блинчика с творожной. На блинчик намазываем довольно щедро мясную начинку.
шаг 12/22
Сворачиваем в трубочку, рулетиком, можно немного подогнуть края внутрь.
шаг 13/22
Делаем блинчики с творожной начинкой. Смазываем начинкой и сворачиваем рулетиком.
шаг 14/22
Делаем блинчики с яичной начинкой. Кладем начинку на блинчик, немного придавливая ложкой. Сворачиваем.
шаг 15/22
В форму выкладываем первый слой блинчиков, смазывая между ними сырной массой. Выходит по два в ряд. Не забывайте, где Вы кладете блинчик с какой начинкой.
шаг 16/22
Сверху первого ряда блинчиков немного распределяем сырной массы.
шаг 17/22
Теперь кладем второй слой блинчиков таким образом, чтобы блинчики с одной начинкой не оказались друг на друге.
шаг 18/22
Смазываем сырной массой и укладываем посередине оставшиеся два блинчика, опять таки, чтобы начинки не повторялись с предыдущим слоем.
шаг 19/22
Верхние блинчики смазываем оставшейся сырной массой. Оставшийся кусок теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, немного меньшего размера и накрываем сверху. Края двух частей теста скрепляем.
шаг 20/22
Смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 200С.
шаг 21/22
Выпекать около 45 минут до золотистого цвета. Даем пирогу остыть до теплого и вынимаем из формы.
шаг 22/22
Перед подачей на стол нарезаем порционно и украшаем зеленью и помидором. Можно украсить другими овощами, но с помидором получилось очень вкусно. Приятного аппетита!
Больше рецептов на edimdoma.ru
/= render partial: "shared/amp/amp_inread.html"
/- if banners_array.present?
- banners_array.each do |ba|
= render partial: ba
/= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"
Какие красивые "цветочки")))
И правда, немного похоже😀 Спасибо, Людмила!
Танюш,он действительно эффектно смотрится и классная идея с блинчиками👌👌👌
Спасибо большое! Надеюсь, пригодится!😀
наверное и очень вкусно👍
Очень! Спасибо, Люся!😀
Хорошая идея👌
Рада, что понравилась! Спасибо, Туся!😀
Красота! Нарядное и праздничное блюдо!
Вероника, спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!😀