Рецепт

Торт «Восторг-2»

Людмила12 марта 2012

Рецепт на:

12 персон

Описание

Очень нежный и вкусный торт с творожно-сливочным суфле и фруктами. Всегда пользуется неизменным успехом. За основу взяла рецепт торта «Восторг» Аринушки, но готовила в своей интерпретации.

Ингредиенты

Тесто:
масло сливочное – 150гр,
сахар -1 стакан,
желтки – 4шт,
мука – 1 стакан ( стакан 200мл),
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
какао – 3ст.ложка.
---------------------------------------------------------------------
Творожная масса:
творог 9% – 0.4кг,
сливки 33% – 200гр,
йогурт – 200гр,
сахар – 100гр,
желатин – 15гр,
абрикосы ( персики) консервированные – 300гр.
---------------------------------------------------------------------
Белковая масса:
белки – 4шт,
сахарная пудра – 1 стакан,
желе «Вишневое» – 1 пакетик ( 80гр),
вода – 100гр,
Для украшения: красная смородина, мята.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Размягченное масло растереть с сахаром и желтками добела. Добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем.Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Равномерно выложить тесто.

шаг 2/10

Выпекать при температуре 170 градусов 40мин.Готовый корж охладить, не вынимая из формы.

шаг 3/10

Желатин замочить в соке от консервированных абрикосов до набухания, затем распустить на небольшом огне ( не кипятить!). Сливки соединить с йогуртом и взбить до устойчивых пиков, в конце добавить распушенный желатин.

шаг 4/10

Сливочную массу в три приема добавить в протертый с сахаром творог.

шаг 5/10

Быстро выложить часть творожной массы на охлажденный корж, сверху уложить половинки абрикос.

шаг 6/10

Выложить остальную творожную массу. Поставить в холодильник на 1 час.

шаг 7/10

Желе растворить в горячей вроде. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и продолжая взбивать ввести тонкой струйкой горячее желе.

шаг 8/10

Белковую массу выложить на творожную массу, разровнять. По краю украсить ягодками смородины. Поставить в холодильник на 1 час.

шаг 9/10

Готовый торт вынуть из формы. Дальше можно украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!

шаг 10/10

...

Комментарии — 64

Elena1639

9 лет назад

основу брала свою, а творожное суфле-по рецепту. Очень вкусно. Всем моим понравился торт.

Людмила

9 лет назад