НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Взбитый творог с клубникой

Печенье подойдет любое. Сверху можно присыпать творог сахарной пудрой.

Юлия Высоцкая

02 июня 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с малиной и миндалем

На самом деле этот рецепт очень простой, главное — соблюдать пропорции, только тогда тесто хорошо поднимется, получится нежным и легко свернется в рулет. Сюда подойдут любые яркие ароматы, например

Юлия Высоцкая

15 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Панфорте

Юлия Высоцкая

18 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

Biondina

11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см

----------------------------

Для мусса:

1 листик желатина

350 г жирных сливок

100 г малины (у меня замороженная)

220 г темного шоколада (64%)

------------------------

Для ванильного крем:

1 1/2 листика желатина

1 стручок ванили

150 мл молока

2 куриных желтка

40 г сах.пудры

200 г жирных сливок

---------------------

200-250 г печенья "Савоярди"

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать.

На весь экран

# шаг 2/22

Пюре протереть через сито.

На весь экран

# шаг 3/22

50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина.

На весь экран

# шаг 4/22

Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородной массы.

На весь экран

# шаг 5/22

Вмешать шоколад в желатиновую массу.

На весь экран

# шаг 6/22

Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 7/22

300 г сливок взбить до устойчивых пиков и вмешать их в шоколадную массу.

На весь экран

# шаг 8/22

Перелить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 ч.

На весь экран

# шаг 9/22

Ванильный крем: Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать посередине,выбрать семена.

На весь экран

# шаг 10/22

В кастрюлю налить молоко,добавить семена и стручок ванили и довести до кипения.Снять с огня,накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

На весь экран

# шаг 11/22

Затем молоко процедить.

На весь экран

# шаг 12/22

Желтки растереть с сах.пудрой.

На весь экран

# шаг 13/22

Добавить к желткам молоко,перемешать.

На весь экран

# шаг 14/22

Затем перелить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь.Держать на огне пока масса не станет более густой.При этом необходимо постоянно перемешивать,но не доводить до кипения.

На весь экран

# шаг 15/22

Затем снять с огня,добавить желатин и продолжать варить крем на водяной бане ровно 5 мин,постoянно помешивая. Снять с огна,дать остыть.

На весь экран

# шаг 16/22

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 17/22

Вмешать ванильный крем в сливки.Дать крему полностью остыть.

На весь экран

# шаг 18/22

Собираем шарлотку: Бока и дно формы выложить печеньем.Если делаете в салатнице,дно печеньем не выкладывайте.

На весь экран

# шаг 19/22

Затем положить мусс.

На весь экран

# шаг 20/22

Затем -ванильный крем. Если делаете в салатнице,то на ванильный крем положите слой печенья. Накрыть шарлотку и поставить в холодильник на 3 ч.

На весь экран

# шаг 21/22

Затем выбрать из формы. Можно украсить тертым шоколадом.

На весь экран

# шаг 22/22

-----------------------

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Трехслойный пирог

Я советую не брать магазинную стружку с молоком, а сделать самостоятельно. Выходит намного вкуснее и все абсолютно натуральное! К слову, кокос я очищала впервые, это оказалось очень просто!

Olly Simolly

11 августа 2014

Рецепты

Торт "Дьявольские страсти"

Очень вкусный, даже один из сааамых-сааамых вкусных тортов. Нормально его разрезать я не смогла, он безумно мокрый, похож на правильно приготовленный шоколадный фондат. Торт не приторно сладкий,

Vladislava Zumbo

04 апреля 2013

Рецепты

Шоколадно-сливочный торт с бананами

Очень вкусный, нежный и ароматный торт со сливками, шоколадом и бананами. Отличный вариант к Новогодним праздникам побаловать себя и Обезьянку. Бананы можно порезать, но целыми красивее

Солнце

31 декабря 2015

Рецепты

Торт "Чуао"

Рецепт торт "Чуао" от Пьера Эрме из его книги "Ларусс Шоколад" я увидела у Нины Тарасовой. Мне до того понравился сам рецепт, легкость его исполнения, и еще больше стало интересно сочетание смородины