Рецепт
Главная»Рецепты»
Фисташковые капкейки с малиной

Фисташковые капкейки с малиной

Рецепт на:
12 персон
Описание
Тесто капкейков очень необычное: в нем минимальное количество муки и сливочного масла. Рецепт бисквита Joconde À la pistache из книги "Le larousse des desserts",остальное-от меня.

Ингредиенты

Ингредиенты

12 шт.малины (у меня замороженная)
3 яйца
3 белка
20 г сливочного масла
30 г просеянной муки
100 г миндальной муки
100 г сах.пудры
15 г сахара
25 г очищенных прокаленных не соленых фисташек

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Масло растопить.
шаг 2/9
Фисташки смолоть.
шаг 3/9
Миндальную муку смешать с сах.пудрой
шаг 4/9
добавить 2 яйца и взбивать массу венчиком.Затем добавить молотые фисташки,перемешать венчиком
шаг 5/9
Добавить оставшееся яйцо и продолжать взбивать венчиком 5 мин (масса должна увеличиться в 2 раза). Ввести масло
шаг 6/9
Отдельно взбить белки до легких пиков,всыпать сахар,желтый и зеленый краситель (факультативно) и взбить до устойчивых пиков.
шаг 7/9
В белки ввести,постоянно перемешивая ложкой(не венчиком), фисташковую массу.Вмешать муку.
шаг 8/9
Духовку разогреть до 180°.В каждую формочку положить по 1 ст.л. теста,в центр-малину,разлить оставшееся тесто по формочкам. Выпекать 15-20 мин.
шаг 9/9
Готовые пирожные остудить и украсить любым кремом.У меня взбитые сливки
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
татьяна_татьяна
12 лет назад

какая красота!!!я первая,!)ловите мою восхищенную пятерку!

Biondina
12 лет назад
татьяна_татьяна,

Спасибо,Татьяна.Очень-очень приятно:)

Алла
12 лет назад

Нежно... И моя восхищённая пятёрка следом :)

Biondina
12 лет назад
Алла,

Алла,спасибо большое:)

Маша
12 лет назад

Где бы тоже хорошую французскую кулинарную книгу раздобыть.. Шикарные капкейки!!

Biondina
12 лет назад
Маша,

Спасибо,Маша:) Боюсь,что только во Франции или же во французском книжном магазине ( если есть у вас в городе такой)

Маша
12 лет назад
Biondina,

Самый близжайший магазин с приличными книгами - amazon.com ;) А так хочется полистать странички, сравнить книги, повыбирать вживую.. пора учить французский и ехать во Францию!

Lena
12 лет назад

Как всегда - художественное произведение!

Biondina
12 лет назад
Lena,

Grazie :)Рада,рада,что тебе нравится!

Ольга♥Ч
12 лет назад

Ммм, какие весенние капкейки! Очень красиво! :)

Biondina
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Спасиоб,Ольга:)

Ольга♥Ч
12 лет назад
Biondina,

Мой скромный голос :)

Biondina
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Спасибо:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"