Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Пирог из макарон

Пирог из макарон
Пирог из макарон
Пирог из макарон
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Сразу хочу предупредить-это блюдо требует жертв времени и терпения,но потом оно вас порадует своим вкусом.Кроме того,для пирога этого я использую макароны из гречневой муки,они более нежные и придают особенный вкус.
Ингредиенты
Тесто:
125г масла
стакан сметаны
муки сколько заберет.
Бешамель"молочный соус":
50г масла
50г муки
500мл молока.
300-400г макарон из гречневой муки
Мясной соус:
200 г фарша из говядины
200 г фарша из свинины
2 морковки,лук,зелень,оливковое масло,зубок чеснока
стакан красного вина
400мл томатной пасты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Первым делом,а мой совет: даже днем раньше,готовим мясную начинку,т.е.соус.Сама ее готовлю в невысоком горшочке,именно в нем мясо получает свой вкус.Итак,выкладываем в емкость с оливковым маслом чеснок,раздавленый в чеснокодавилке,лук порезаный кубиками,морковь натертую на крупно, петрушку мелко порезаную и все это несколько минут,помешевая, обжариваем.


На весь экран

# шаг 2/6

Теперь добавим фарш,который по возможности готовим сами,снова перемешиваем все деревяной ложкой дабы избежать комков и вливаем вино, а через некоторое время и томатную пасту.Даем соусу немного побурлить,после чего убавляем огонь до слабого и готовим 2 часа,накрыв крышкой и при этом помним,что надо мешать каждые 15мин.И еще один совет:часто из-за домашнего фарша и соблюдая даже все правила его варки,всеравно образуются комочки,которые не всем нравятся,тогда его можно чуть-чуть размельчить в блендере.


На весь экран

# шаг 3/6

Следующим нашим шагом будет приготовление бешамели "молочного соуса".В кастрюлю емкостю на 1литр,ложим 50г масла и на очень маленьком огне растапливаем его,убираем с огня и высыпаем 50 г просеяной муки,при этом помешивая деревяной ложкой,возвращаем все на огонь и немного варим,потом вливаем по чуть-чуть500л молока и снова несколько минут держим на огне до получения нужной густоты.


На весь экран

# шаг 4/6

Заранее готовим и тесто.Стакан сметаны выливаем в мисочку,добавляем масло комнатной температуры и порезаное кусочками,стараемся немного все соединить,понемного подсыпая муки.Тесто должно получиться мягким и эластичным.Даем ему немного постоять.


На весь экран

# шаг 5/6

Макароны недовариваем,они потом в духовке дойдут.Когда паста будет готова,сливаем воду,оставив немножко,выкладываем в глубокую емкость,а мясную начинку я смешиваю с бешамелью отдельно и только потом добавляю в макароны.И вот теперь все хорошо вымешиваем,посыпав немного сыром"пармизан".


На весь экран

# шаг 6/6

Растачиваем тонко тесто,смазываем форму для выпечки и выкладываем лист.Теперь очередь выложить начинку,загибаем концы теста и в разогретую духовку при 180°на 30мин.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 1
Отправить
Анна
Анна
12 лет назад

Интересный рецепт.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.