По такому сценарию можно приготовить любую рыбу, рецепт ОЧЕНЬ быстрый, но красная... Не зря ее "царской" называют :)
Ингредиенты
Ингредиенты
Из расчета на 2 порции:
2(4) стейка красной или любой иной рыбы
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1/2 пучка петрушки
немного лимонного сока
соль, перец, травы (по желанию)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и хорошенько каждый завернуть в пищевую пленку.
шаг 2/6
Перец очистить от семян и нарезать вдоль тонкой соломкой. Петрушку измельчить. Пока это делаем, рыба в пленке слегка промаринуется.
шаг 3/6
Теперь ставим на огонь емкость с небольшим количеством воды и сковороду (в идеале бы вок, конечно, но я им еще не обзавелась) с растительным маслом на огонь. Вода должна закипеть, а масло в сковороде накалиться.
шаг 4/6
В кипящую воду опускаем как есть, прямо в пленке, рыбу, убавляем огонь и оставляем вариться.
шаг 5/6
А в сковороду частями (в зависимости от размера вашей сковороды) отправляем жариться перец. У меня сковорода большая, перец (если готовлю на двоих) забрасываю в два захода. Жарим БЕЗ соли и прочих специй. Жарим быстро, на сильном огне, постоянно помешивая, минуты 4 - 5.
шаг 6/6
Когда порция перца готова, по максимуму сцедив масло, перекладываем ее в миску. И уже весь жареный перец в миске солим, перчим, добавляем специи по вкусу и перемешиваем с петрушкой.
Тут же вылавливаем рыбу, достаем ее из пленки и оформляем тарелку. Все, приятного аппетита.