Рецепт

Готовимся к Масленице 2 (сдобные блины, шоколадные блины)

Вика16 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Продолжу свой марафон подготовки к Масленнице. Тем более, что блины в нашей семье - самая лучшая выпечка, которая съедается горячими за раз и без всяких разговоров о фигуре. Сегодня предоставлю Вам, дорогие друзья, шоколадные блины и сдобные блины. Делала их впервые, результат мне очень понравился. А шоколадные блинчики, да с вишневым киселем - это стоило того, чтобы их попробовать испечь. Начало подготовки к Масленнице можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/recipes/35738

Ингредиенты

Для сдобных блинов:
4 стак муки
4 стак молока
3 яйца
100 г сливок
1 ст. л сахара
25—30 г дрожжей
2 ст. л сливочного масла
соль по вкусу

Для шоколадных блинов:
300 г муки
550 мл молока
100 гр горького шоколада 70-80%
40 г сах пудры
3 яйца
80 г сливочного масла
20 г какао
10 мл рома светлого (у меня эссенция была)
1/4 ч.л. соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Блины сдобные: Развести дрожжи в 2 стак теплого молока и оставить подходить.

шаг 2/16

В эмалированную кастрюлю всыпать 2 стакана муки, влить молоко с разведенными дрожжами, все хорошо размешать и поставить в теплое место.

шаг 3/16

Когда тесто поднимется, добавить в него оставшееся теплое молоко, муку и снова поставить в теплое место

шаг 4/16

...

шаг 5/16

Когда оно снова подойдет, добавить взбитые яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло

шаг 6/16

Хорошо перемешать, добавить взбитые сливки и взбитые яичные белки, снова перемешать.

шаг 7/16

Тесто поставить в теплое место на 15—20 мин. После этого выпекать блины.

шаг 8/16

...

шаг 9/16

Блины шоколадные: Шоколад растопить на водяной бане. Нагреть в небольшой кастрюльке 300 мл молока и добавить его в растопленный шоколад.

шаг 10/16

Хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Просеять муку с сах.пудрой, какао и солью. Взбить эту смесь с оставшимся молоком.

шаг 11/16

Взбитьь отдельно яйца до увеличения в объеме. Добавить в молочно-мучную смесь и взбить миксером до однородного состояния.

шаг 12/16

Растопить 40 г слив.масла, добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом.

шаг 13/16

...

шаг 14/16

Тесто должно консистенцией напоминать жидкую сметану. Тщательно все перемешать и отставить на 2-3 часа. Выпекать блины примерно 30 секунд с одной стороны и 15 с другой на смазанной маслом сковороде.

шаг 15/16

Каждый блин смазывать оставшимся слив.маслом. Подавать горячими, хранить до подачи закрытыми, чтобы не сохли.

шаг 16/16

Приятного чаепития!

Комментарии — 16

Шαй

12 лет назад

Голосую:)

Вика

12 лет назад

Шαй,

спасибо!