Рецепт

Корзиночки с генуэзским кремом

Lena10 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Изумительные корзиночки с интересным шоколадным кремом! Миндаль хорошо чувствуется в тесте. Генуэзский крем прекрасно сочетается со взбитыми сливками. Можно придать цирусовую нотку корзиночкам. Для этого в сливки можно добавить цукаты.

Ингредиенты

Для корзиночек:
220 гр муки
120 гр сливочного масла
120 гр сахара
60 гр очищенного миндаля
1 яйцо + 1 желток
Соль
***********************************
Для крема:
60 гр сахара
50 гр муки
15 гр крахмала
15 гр какао
2 яйца
Соль
************************************
Для украшения:
взбитые сливки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Приготовить тесто. Миндаль перемолоть с 60 гр сахара в блендере до состояния муки.

шаг 2/11

Смешать полученную миндальную муку с пшеничной мукой.

шаг 3/11

Взбить яйца с 60 гр сахара.

шаг 4/11

Добавить мягкое масло и щепотку соли и продолжать взбивать

шаг 5/11

Соединить взбитое масло с мукой и замесить тесто.Завернуть тесто в целофан и убрать в холодильник на час.

шаг 6/11

Приготовить крем.Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.

шаг 7/11

Добавить во взбитые яйца муку, крахмал и какао.

шаг 8/11

Через час достать тесто.Его лучше раскатывать между двумя листами пергамента. При формочках диаметром 12 см получается 6 корзиночек. Я всегда покрываю дно формочек пергаментом. Бортики формочек смазать сливочным маслом.

шаг 9/11

Раскатать тесто и заполнить им формочки. Наколоть дно вилкой.

шаг 10/11

Наполнить корзиночки кремом. Крем будет подниматься, поэтому корзиночки нужно заполнять на половину. Выпекать при 170° около 12 минут.

шаг 11/11

Взбить сливки и украсить корзиночки.

Комментарии — 45

Мария KMW

12 лет назад

Прелестный десерт! Обязательно надо попробовать...

Lena

12 лет назад