Рецепт
Главная»Рецепты»
Маринованные сардины с томатным соусом

Маринованные сардины с томатным соусом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень давно хотела приготовить эту закуску из сардин. Наконец-то, представился случай. Рецепт от Матье Вьянэ. Изменения внесены по моему вкусу))

Ингредиенты

Ингредиенты

500 г сардин (купила 4 шт)
500 г готового слоеного теста (у меня был хлеб, выпеченный по рецепту Дианы)
------------------------------------
Томатный соус:
4 средних помидора
3-4 шт лука-шалота
2 ст ложки сливочного масла
1 ч ложка прованских трав
Соль, перец,
0,5 ч ложки сахара
2 веточки мяты
--------------------------------
Маринад для сардин:
0,5 стакана белого вина
1 ст ложка хереса
1 ст ложка уксуса из белого вина
2 ч ложки крупной морской соли
сок половины лимона
2 ч ложки меда
1 ч ложка кориандра
0,5 ч ложки зеленого перца
1 ч ложка тимьяна

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Сардины разделаем на филе с кожей
шаг 2/11
Для маринада смешаем вместе все ингредиенты. Доведем до кипения. Остудим до 40 градусов
шаг 3/11
Зальем теплым маринадом филе сардин. Будем мариновать около 4-х часов
шаг 4/11
Приготовим томатный соус. Помидоры зальем на 1 минуту кипятком, затем воду сольем и очистим помидоры от кожицы и семян
шаг 5/11
Мелко нарежем лук-шалот и очищенные помидоры
шаг 6/11
Растопим в сотейнике сливочное масло, обжарим лук, прованские травы,
шаг 7/11
добавим томаты.
шаг 8/11
Будем томить около 20 минут на медленном огне, пока томаты не станут мягкими и лишняя жидкость не выкипит. Добавим сахар, соль перец. Готовый соус выложим в миску, остудим, добавим мелко нарезанную мяту
шаг 9/11
Делаем бутерброды)) Можно приготовить пластины из слоеного теста, можно поджарить батон, у меня же в дому был только домашний сербский хлеб, приготовленный по рецепту Дианы http://www.edimdoma.ru/recipes/31021. Лепешки я разрезала пополам
шаг 10/11
и поджарила на гриле до колера.
шаг 11/11
Поджаренный кусочек хлеба намазываем томатным соусом, сверху укладываем пластинки маринованных сардин. Бутербродики получились очень вкусными!
Комментарии — 24
Черешенка
12 лет назад

Классная рыбка!!! Мне очень нравится!!!

CatherineSW
12 лет назад
Черешенка,

Оля, спасибо за оценку)))))))))

Innessa8
12 лет назад

отличная закуска!:)555555

CatherineSW
12 лет назад
Innessa8,

Спасибо:)

♕Таня♕
12 лет назад

100+++++++++!!!!!!!!!!!!

CatherineSW
12 лет назад
♕Таня♕,

Спасибо, Танюша!

Катюша
12 лет назад

2-й голос, Катюшка!

CatherineSW
12 лет назад
Катюша ,

Спасибо, Катюша!

Аринушка
12 лет назад

Мой голос

CatherineSW
12 лет назад
Аринушка,

Спасибо)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"