Смешать панировочные сухари и изюм.Измельчить грецкие орехи и соединить с 1 ст.л. размягченного сливочного масла.Все перемешать.
Филе индейки разрезать на 6 тонких кусочков,натереть солью и перцем,сверху выложить подготовленную начинку.
Скатать трубочки,закрепить их шпажками.Растопить в глубокой сковороде сливочное масло,выложить трубочки и слегка обжарить.Залить вином и сливками.Готовить на медленном огне,пока трубочки не станут мягкими.