Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Кранч с маком

натахан

29 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Кранч - это плетёнка из сдобного дрожжевого теста. Но плетенка не простая , а с начинкой. Самые популярные начинки - это мак, творог, орешки, изюм, джем (повидло или варенье) и т.д. Вчера готовила творожок и получилось ещё в придачу 600 мл сыворотки. Вот и попробую приготовить дрожжевое тесто на сыворотке.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 мл. тёплой сыворотки

14 гр или 1/3 пачки ( 42 гр) живых свежих дрожжей

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

3 ст.л. растопленного сливочного масла

мука (3 стакана или столько, сколько возьмёт)

1 пакет готовой маковой начинки (250 гр)

1 желток (для смазывания кранча перед выпечкой)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В кастрюле приготовить опару: смешать венчиком теплую сыворотку, сахар, свежие дрожжи и 2 ст.л. муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут до образования "дрожжевой пенной шапочки". Добавить соль, яйцо, масло и муку подмешивать по частям.

На весь экран

# шаг 2/10

Накрыть кастрюлю целлофановой "шапочкой" и поставить в теплое место (у меня - на батарею) на 1 час.

На весь экран

# шаг 3/10

Обмять тесто. Закрыть и оставить ещё на 30-45 минут до увеличения объёма теста вдвое.

На весь экран

# шаг 4/10

Мягкое тесто разделить на 2 равные части - из одной приготовим Кранч, а другую заморозим в морозилке (на "потом").

На весь экран

# шаг 5/10

Мягкое тесто подмесить и на пекарской бумаге раскатать пласт толщиной 1 см.

На весь экран

# шаг 6/10

Выложить на пласт маковую начинку и равномерно размазать её, не доходя до краёв по 1.5 см.

На весь экран

# шаг 7/10

Свернуть рулет и разрезать его вдоль пополам, оставив один конец не разрезанным до конца (примерно 3 см). Раздвинуть части рулета и аккуратно вывернуть их начинкой вверх. Сплести плетёнку-косу - кажный раз перекладывая правую часть через левую (2-3 раза). Концы соединить и защипнуть. Поправить Кранч, смазать его взбитым желтком и на пекарской бумаге перенести на противень (к этому шагу, самому ответственному, фото не получились).

На весь экран

# шаг 8/10

Выпекать Кранч 25 минут при температуре 200 градусов. Переместить его с пекарской бумаги на решётку и оставить на 20-30 минут под салфеткой.

На весь экран

# шаг 9/10

Всё готово. Теперь можно и почаёвничать. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 10/10

PS: Тесто сдобное дрожжевое на сыворотке и свежих дрожжах мне очень понравилось. Та часть его, которая в морозилке, я думаю не залежится...

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Яблочный штрудель

Недавно мне попалась на глаза маленькая книжечка "300 блюд еврейской кухни". Вспоминая бабушкин штрудель, решила разыскать рецепт и попробовать. Ожидала чего-то очень сложного в приготовлении, но

Валерия

19 октября 2011

Рецепты

Рыбный штрудель

Предлагаю Вашему вниманию оригинальный вариант штруделя с очень вкусной начинкой из двух видов семги (лосося) и рикотты... Запахи и ароматы этого штруделя начнут Вас соблазнять еще в процессе его

burro.salvia

23 декабря 2013

Рецепты

Шведская коричная коса

Сдобная булка с коричной начинкой, родом из Швеции. Очень вкусная! Очень простая в приготовлении! Рекомендую!

GinaGrin

05 января 2014

Рецепты

Ореховая булка к чаю

Вообще эти булочки я пеку к осенним вечерним посиделкам за чаем, но с таким конкурсом невозможно удержаться. Поэтому вот мой рецепт, в нем мои любимые ингредиенты — это какао и орехи. Я использую