Маринад для запеченного лосося

Маринад для рыбы играет очень важную роль. Он зависит от вида и жирности рыбы. Для форели подойдет белое вино, чеснок, оливковое масло и тимьян. Нет вина? Тогда замените его хорошим светлым пивом. Для белой рыбы возьмите кислоту (лимонный сок, белое вино, свежие помидоры, пиво), масло (оливковое или кукурузное). Из приправ подойдет тимьян, чеснок, лимонный перец, белый перец. Маринад для жирной рыбы (лососевые, тунец) также состоит из кислоты (апельсиновый сок, пиво), масла (оливковое, кукурузное), приправ (эстрагон, имбирь, горчица, укроп, хрен). Никогда не маринуйте мясо и рыбу в металлической или пластмассовой посуде. Старайтесь использовать только стеклянные или керамические емкости.