Рецепт
Главная»Рецепты»
Японский чизкейк

Японский чизкейк

Рецепт на:
1 персону
Описание
チーズケーキ, Chīzukēki - от анл. cheesecake. Воздушный фантастический торт, который просто тает во рту и есть желание вновь повторить этот незабываемый вкус! Чизкейк этот пеку второй раз за 3г. на домашний праздник/сегодня семейный юбилей/. В этот раз допустила небольшую ошибку пропустив крахмал,т.е пекла без него.Но результат не разочаровал! Рецепт взят с блога сайта "Гастраном" от Трио

Ингредиенты

Ингредиенты

250 гр. слив. сыра "Филадельфия"
50 гр. слив. масла
140 гр. сахара
100 мл. молока
60 гр. муки
20 гр. крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
сахар. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°. Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков. Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема. Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
шаг 2/4
Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. Осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
шаг 3/4
Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3). В подготовленную форму влить смесь для торта. Разогреть духовку до 150 °С. Вскипятить ~1,5 л воды. Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы. Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
шаг 4/4
Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить. Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовым вином). /Я использовала простое домашнее клубничное варенье,которое слегка разогрела в микроволновке./
Комментарии — 67
LapSha (Мария)
12 лет назад

Мммм, фотки очень аппетитные! Я прям чувствую какой он нежный.

Апрель
12 лет назад
LapSha (Мария),

спасибо,оч.вкусный чизкейк!

Людмила
12 лет назад

Чувствуется, что чизкейк просто тает во рту!+5.

Апрель
12 лет назад
Людмила,

да так и есть!спасибо!

OSA
12 лет назад

Апрель,в каком штате Вы живете?

Апрель
12 лет назад
OSA,

а вы в каком!? :о)

OSA
12 лет назад
Апрель,

Wisconsin

Апрель
12 лет назад
OSA,

GA-Georgia :о)

Наталия
12 лет назад

Алечка, какой вкусный чиз у тебя!!! Мой голос 4-ый!

Апрель
12 лет назад
Наталия,

благодарю,Наталья!

Lyudmilae
12 лет назад

Сразу хочется попробовать эту нежность! Пожалуй, сегодня и попробую! 10-я!

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

значит скоро будет результат!

Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Уже в духовке))) Но, боюсь, что я очень сильно отступила от исходного рецепта)))))

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

а что изменили?

Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Да практически половину ингредиентов. Так получилось. Не хотелось идти в магазин, а в холодильнике были другие продукты, которые показались мне подходящими))) Если получится вкусно - размещу рецепт. А по технологии приготовления почти всё, как у Вас.

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

этот рецепт япон.чизкейка уже упрощен :о)там входит еще япон. зелен.чай:о)а у вас получается будет упрощенный русифиц.чизкейк :о)надеюсь он получится ,интересно будет посмотреть на результат!:о)

Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Да, Алевтина, я его так и задумала назвать))) Получился очень красивый, нежный, пышный, только немного треснул в середине, когда я его вытащила из духовки))) Но меня это не смущает. Буду теперь ждать, когда остынет:))) А меня заинтересовал полный японский вариант, сколько нужно добавить зеленого чая? Я хочу как-нибудь соблюсти точно Вашу рецептуру и добавить зеленый чай)))

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

в япон.вариант входит зеленым чай мат-ча какие пропорции там я незнаю,не имею в наличие его

Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Я научилась его "добывать" из гёкуро, так что попробую:)))

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

а что такое гекуро?я тоже гляну в нашем супермаркете его,может есть в продаже,у него как пишут отличные характеристики!

Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Гёкуро - это элитный японский чай, он выращивается в тени, состоит очень нежных листочков, в нем много аминокислот. На вкус очень нежный, сладковатый, заваривается горячей водой 50-60 градусов. Очень его люблю и даже съедаю потом листочки, которые тоже очень вкусные. Его можно смолоть в кофемолке или растереть в ступке и тогда получится матча (маття). Вот ссылочка, там много интересного о чае, возможно и купить можно http://www.teacompany.jp/

Апрель
12 лет назад
Lyudmilae,

да я прочла инфу про матч чай, оказывается ,что он развивает рак,но хорошо успокаивает от невроза,стресса-вообщем покупка у меня под большим вопросом!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"