Рецепт

Запеканка картофель-овощи- фарш (Auf-lauf)

натахан19 января 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Auf-lauf (вольный перевод - на бегу...) - любимое немцами блюдо. Я слышала его ещё называют "уборка холодильника"- берется из холодильника всё, что есть там на данный момент и чего осталось совсем немного (даже ничего не приготовить из этого количества), мелко крошится, складывается в форму, заливается соусом и запекается. Сочетаний-рецептов множество, только на странице chefkoch.de 10 823 рецепта Auf-lauf. Смотри здесь: http://www.chefkoch.de/rs/s120g63/Auflauf-Rezepte.html

Ингредиенты

На маленькую (15х20 см) алюминевую формочку для запекания на 2 порции:
1 крупная картофелина
1 маленькая луковица
1/2 болгарского перца
2 мелких помидора
125 гр смешанного фарша
1/2 крупной моркови
1 ломтик (40 гр) твердого сыра
Для соуса:
30 мл сливок
1 яйцо
соль
специи по Вашему вкусу
Для смазывания формы:
1 ч.л. растительного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Картофелину почистить, помыть, порезать соломкой-брусочками (как для жарки) и приготовить до полуготовности в микроволновке (3 минуты при полной мощности). Овощи почистить и помыть. Морковь пошинковать на крупной тёрке. Помидоры и болгарский перец (на фото он под морковью) порезать на небольшие кусочки. Лук порезать на тонкие кольца. Сыр можно потереть на терке или порезать на маленькие кусочки.

шаг 2/5

Форму смазать растительным маслом и заполнить (вперемешку) половиной овощей и картофеля. Затем выложить фарш, посолить и поперчить его, а сверху дополнить в форму вторую половину овощей и картофеля. Ладошкой придавить-уплотнить овощи, картофель и фарш и покрыть их мелконарезанным сыром.

шаг 3/5

Приготовим соус: Взобьём венчиком сливки с 1 яйцом (на фото 2, но я подумала, что это будет много) , добавим по вкусу соль и специи, опять взобьем. Соус зальём в форму (ножом аккуратно раздвигаем содержимое, что бы соус проник до дна формы).

шаг 4/5

В нагретую до 180 градусов духовку поставим нашу форму на 20 минут. Вот и всё. Достать форму, накрыть бумажным полотенцем и немного остудить Auf-lauf (10-15 минут).

шаг 5/5

Мы любим кушать Auf-lauf со свежими огурцами и помидорами и с квашенной капустой. Всё готово. Приятного аппетита!

Комментарии — 40

Надежда

12 лет назад

Вкусно,быстро и просто!Замечательный рецепт!:)

натахан

12 лет назад

Надежда,

Надюша, спасибо!

CatherineSW

12 лет назад