Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не

Юлия Высоцкая

16 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Гороховый суп

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Луковый суп на сидре

Такой луковый суп на сидре — прекрасное отступление от классики, но лук должен быть именно белым, а не красным, потому что цвет супа имеет значение. Бренди подойдет любого сорта, но если вы найдете

Юлия Высоцкая

25 апреля 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Юлия Высоцкая

08 февраля 2014

Cуп писту

ХлебСоль

17 января 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

4-6 порций:

2 л воды

1 букет гарни (несколько веточек

петрушки, тимьяна, зелени

сельдерея, свежий лавровый лист,

связанные ниткой)

50 г тыквы (очищенной и нарезанной

небольшими кубиками)

2 моркови (нарезанной кубиками)

2 луковицы шалота (мелко нарезать)

200 г замороженной стручковой

фасоли

100 г замороженного зеленого

горошка

1 цукини среднего размера (нарезанный кубиками)

2 помидора без кожуры, нарезанные кубиками(сок сохранить)

для соуса писту:

1 ч. л. соли

6 долек чеснока

свежемолотый черный перец

большая горсть листьев базилика

50 г любого сильно подсушенного

твердого пахучего сыра (можно овечьего, козьего или пармезана)

120–150 мл оливкового масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Все ингредиенты для соуса, кроме оливкового масла, взбивать в блендере, понемногу добавляя оливковое масло. Важно не перебить смесь, она должна остаться зернистой благодаря сыру.

На весь экран

# шаг 2/4

В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить букет гарни, тыкву, морковь, лук. Варить все это на медленном огне 15 минут. Овощи должны почти свариться.

На весь экран

# шаг 3/4

Добавить стручковую фасоль, цукини и помидоры с соком, варить суп еще 7–10 минут.

На весь экран

# шаг 4/4

Затем добавить зеленый горошек, варить суп еще 4–5 минут. Вынуть букет гарни. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить по столовой ложке с горкой соуса писту.

поделиться фото