У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Торт « Новогодняя ночь»

Людмила

14 января 2012

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Со Старым Новым годом, друзья!Счастья, здоровья и благополучия Вам и вашим близким, новых творческих успехов в кулинарии и не только! Рецеп придуман на основе нескольких рецептов и идей, подсмотреных в инете.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Сигаретный бисквит:

мука – 23гр,

масло – 40гр,

какао – 10гр,

сахарная пудра – 40гр.

белки – 30гр.

Бисквит «Джоконда»:

миндальная мука – 55гр,

сахарная пудра – 50гр,

яйца – 75гр,

масло – 10гр,

белки – 48гр,

сахар – 8 гр,

мука – 15гр.

Бисквит шоколадный:

мука – 1 стакан,

сахар – 2/3 стакана,

яйца – 3шт,

маргарин – 50гр,

какао – 3-4ст.ложки,

кефир – 100гр,

разрыхлитель теста – 1ст.ложки,

сода – 1 ст.ложка,

кипяток – ½ стакана,

соль – щепотка.

Крем-суфле:

сок апельсиновый – 1,5 стакана,

желток – 3 шт,

сахар – 1 стакан,

мука – 1.5ст.ложки,

апельсин – 0.5щт.

цедра апельсина – 2 ст.ложки,

сливки 33% - 250гр,

йогурт – 300гр.

Ганаш:

шоколад черный – 100гр,

сливки – 2 ст.ложки,

масло сливочное – 50гр.

Для украшения:

мастика,

пищевые бусинки,

кокосовая стружка,

сахарная фигурка Деда Мороза.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Рецепты сигаретного бисквита и бисквита «Джоконда» я взяла из рецепта торта «Рив Гош» от Natarit. Для сигаретного бисквита: размягченное масло взбить сахарной пудрой, добавить взбитые белки,

На весь экран

# шаг 2/17

осторожно перемешать и добавить муку, смешанную с какао. Форму ( у меня 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, разровнять равномерно и сделать пальцем узоры, я рисовала сугробы и елочки. Поставить в холодильник на 30мин.

На весь экран

# шаг 3/17

Для бисквита «Джоконда»: белки взбить сахаром.

На весь экран

# шаг 4/17

Миндаль измельчить блендером в муку. К миндальной муке добавить сахарную пудру и половину яиц, взбивать 8 мин.Добавить оставшиеся яйца, растопленное масло и снова взбивать 10-12мин.

На весь экран

# шаг 5/17

Добавить взбитые белки, муку, осторожно перемешать и вылить на сигаретный бисквит.

На весь экран

# шаг 6/17

Выпекать при температуре 230 градусов 7-8мин. Выпеченный бисквит перевернуть на чистый пергамент и охладить. Затем разрезать на полосы по высоте торта.

На весь экран

# шаг 7/17

Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.

На весь экран

# шаг 8/17

Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.

На весь экран

# шаг 9/17

Добавить сухую смесь, осторожно перемешать, вылить в форму ( у меня диаметром 20см), застеленную бумагой для выпечки.

На весь экран

# шаг 10/17

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить на решетке. Готовый бисквит разрезать на 4 части.

На весь экран

# шаг 11/17

Для крема-суфле: желтки взбить с 0.5 стакана сахара, муку развести в 0.5 стакана апельсинового сока, остальной сок прогреть до теплого состояния. Во взбитые желтки добавить постепенно теплый сок, разведенную муку и на слабом огне уварить до загустения ( не кипятить), добавить цедру апельсина. Охладить.

На весь экран

# шаг 12/17

Взбить охлажденные сливки с йогуртом и сахаром, ввести по ложке заваренный апельсиновый крем.

На весь экран

# шаг 13/17

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, по бокам установить пласты сигаретного бисквита, на дно положить пласт шоколадного бисквита.

На весь экран

# шаг 14/17

Выложить ¼ часть крема, закрыть пластом шоколадного бисквита и снова крем. В средний слой крема добавить кусочки очищенного апельсина. Верхний слой смазать кремом. Поставить в холодильник на 2 часа охлаждаться.

На весь экран

# шаг 15/17

Шоколад растопить вместе со сливками и маслом в микроволновке или на водяной бане. Вылить на торт, распределить по поверхности. Края обсыпать кокосовой стружкой, поставить на 30 мин в холодильник для охлаждения.

На весь экран

# шаг 16/17

Верх торта украсить шишками и еловыми веточками из мастики, пищевыми бусинками и сахарной фигуркой Деда Мороза. Приятного аппетита! С Новым Годом!

На весь экран

# шаг 17/17

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Немного истории. Шварцвальдский вишневый торт (торт «Шварцвальд», торт «Черный лес», торт «Блэк Форест» или Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в

Nin@ G.Lov.

23 октября 2012

Рецепты

Тирамису клубничный

Участник конкурса "Клубничный бум". Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами,и с классикой,и с клубничными вариантами,рецептов тирамису море,я остановилась на совсем

Nin@ G.Lov.

16 июня 2013

Рецепты

Торт «Черный принц»

Как только я узнала про конкурс, мне сразу же вспомнился мамин торт «Черный принц». Она часто его готовила, и он всегда был неизменным: внутри черный, а сверху — белый. Когда я его сама приготовила,

Ольга♥Ч

25 ноября 2012

Рецепты

Торт «Птичье молоко»

Популярный торт 80-х. Создатель «Птичьего молока» Владимир Гуральник — кондитер ресторана «Прага». У торта «Птичье молоко» технология особая. Вниз кладется слой теста, но не бисквитного и не

Катюша

08 декабря 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(88)

Что готовим

Последние новости

новости

Теряют вкус и становятся токсичными: названы 3 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике

Не всем продуктам в холодильнике будет лучше. Иногда воздействие холода превращает полезные продукты

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

новости

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

23 декабря 2024

151

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

288

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

526

Комментарии — 91

Вика

12 лет назад

И я забрала себе в КК. Потрясающий торт!

Людмила

12 лет назад

Вика,

Спасибо, Вика!

Светлана Горбуненко

12 лет назад

Людмила, какой богатый вкусами торт!!! Про сигаретный бисквит и вовсе впервые слышу:) Забрала в КК, спасибо!

Людмила

12 лет назад

Светлана Горбуненко,

Спасибо, Светочка! Я рецепт "сигаретного" бисквита и бисквита "Джоконда" брала из рецепта торта "Рив Гош" французского кондитера Пьера Эрме в исполнении блогера Natarit. Сам торт сложный, вот и учусь готовить его частями, может когда нибудь и решусь повторить.

Mariana

12 лет назад

чудный торт! Людмила,я тоже пекла сигаретный бисквит. и он у меня прилип немного к бумаге, вы смазывали чем-то пергамент?

Людмила

12 лет назад

Mariana,

Спасибо, Марьяна! Да, я смазывала бумагу для выпечки растительным маслом, отстало без проблем!

Ольчик :)

12 лет назад

Еще одна вкуснотень!!!! Класс!!! Здорово!!!

Людмила

12 лет назад

Ольчик :),

Спасибо, Ольчик!

Мурзик

12 лет назад

Людмила, нет слов как здорово)) голосую))

Людмила

12 лет назад

Мурзик,

Спасибо, Оленька!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт « Новогодняя ночь»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0