Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Куриные крылышки в пряном соусе, запеченные с бататом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
36577
1
Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
83
35498
2
Реклама

Курица в соусе Морней

Курица в соусе Морней
Курица в соусе Морней
Курица в соусе Морней
Курица в соусе Морней
Курица в соусе Морней
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Соус Морней - это классика французской кухни, соус бешамель, обогащеный желтком. Вкус соуса Морней усиливается еще и благодаря тертому сыру Грюйер. Морней применяется для увлажнения блюд гриль. Также этим соусом смазывают пироги с начинкой перед выпеканием их в духовке. Изобрел этот чудо-соус Джозеф Войрон, шеф-повар начала 19 века в ресторане «Дюран». Его старшего сына звали Морней, ему то он и посвятил свое изобретение. * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Блюд с использованием соуса Морней великое множество. Рецепт курицы в соусе Морней я нашла в журнале "Гастроном". Он меня покорил своей простотой) Минимум ингредиентов и максимум изысканности!
Ингредиенты
4 куриные грудки (около 600 г)
250 мл натурального йогурта
120 г тертого Грюйера
400 мл сливок жирностью 11 %
30 г муки
30 г сливочного масла
2 веточки тимьяна
щепотка мускатного ореха
соль
белый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Курицу нарезать на кусочки, добавить, соль, мускатный орех, перец, тимьян, йогурт. Перемешать, закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник


На весь экран

# шаг 2/9

В сотейнике растопить масло. Высыпать муку, обжарить на среднем огне


На весь экран

# шаг 3/9

Тонкой струйкой влить горячие сливки, постоянно помешивая. Проварить на медленном огне минут 10
Тонкой струйкой влить горячие сливки, постоянно помешивая. Проварить на медленном огне минут 10


На весь экран

# шаг 4/9

Добавить специи и тертый Грюйер
Добавить специи и тертый Грюйер


На весь экран

# шаг 5/9

Кусочки курицы выложим в форму для запекания в один слой
Кусочки курицы выложим в форму для запекания в один слой


На весь экран

# шаг 6/9

Сверху выложим соус
Сверху выложим соус


На весь экран

# шаг 7/9

Разогреем духовку до 190 градусов. Форму с курицей поставим в противень, зальем кипящей водой до уровня курицы, закроем форму фольгой и поставим запекать


На весь экран

# шаг 8/9

Через 15 минут снимем фольгу, перемешаем курицу с соусом, увеличим температуру до 230 градусов и будем запекать еще 10 минут


На весь экран

# шаг 9/9

Соус нежный и бархатный, куриные кусочки - сама нежность! С чем подать такую курицу - решать вам!
Соус нежный и бархатный, куриные кусочки - сама нежность! С чем подать такую курицу - решать вам!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(45)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 35
Отправить
Andrey Tyapkin
Andrey Tyapkin
1 год назад

"Встречаются два еврея.
- Слушал я "Битлз", не понравилось. Картавят,
фальшивят, что только в них находят?
- А где же ты их слышал?
- Мне Мойша напел..."
Вот и Вам журнал "Гастроном" напел. Это не соус Морней. И даже не Бешамель. Это классический сливочный соус - ру + сливки.

Танюха-ха))
Танюха-ха))
12 лет назад

И мне очень понравилось такое нежное блюдо!!! Забираю! Приготовлю обязательно!!! Спасибо за рецепт!

CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад
Танюха-ха)),

Спасибо, Танюша))

Ольчик :)
Ольчик :)
12 лет назад

Забираю!)))

CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад
Ольчик :),

Спасибо))

Мурзик
Мурзик
12 лет назад

Катюша, рецепт супер)) очень вкусный и несложный)) голосую))

CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад
Мурзик,

Спасибо, Оля))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад

Интересное предисловие и рецепт! Голосую и записала, спасибо!

CatherineSW
CatherineSW
12 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо, Маша!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.