Рецепт

Пирог с лисичками

Галина Дегтяренко13 января 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Наконец-то мне удалось собрать столько лисичек, чтобы испечь вот такой незатейливый, но довольно вкусный пирог с "петушками" (так моя мама лисички называет). Тесто простое, без дрожжей и всяких там разрыхлителей. Мне этот пирог больше нравится в холодном виде. А если сварганить еще легкий прозрачный бульончик, посыпать его свежей зеленью укропа и петрушечки да подать к нему кусочек этого пирога...Мммм... Ум отъешь

Ингредиенты

400-450 г муки,
200 г сметаны,
100 г сливочного масла,
0,5 ч.ложки соли.

Начинка:
1 кг свежих лисичек,
1 желток,
2-3 ст.ложки сметаны,
соль,
белок (для обмазки пирога).

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Яйца смешать со сметаной, размягченный сливочным маслом и солью

шаг 2/9

Соединить вместе с мукой и вымесить до однородной массы (мягкое тесто). Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 мин.

шаг 3/9

После чего продолжить вымешивать, пока тесто не перестанет приставать к рукам (я при вымешивании подсыпала немного муки, так, чтобы тесто все же было мягким, но оставалось не на руках, а все же в миске).

шаг 4/9

Грибы почистить, крупно порезать на несколько частей. В масле обжарить грибы ( до корочки). Грибы измельчить

шаг 5/9

Отделить третью часть от начинки. Остальное смешать с желтком, сметаной, посолить.

шаг 6/9

Тесто разделить на 2 части. Большую часть раскатать в лепешку с бортиком (толщиной где-то 8 мм).

шаг 7/9

Форму припудрить мукой и выложить тесто, подтянуть бортики. Выложить грибы без сметаны, сверху - со сметаной, потом вторую часть теста. Края нижней лепешки прижать к верхней. Смазать взбитым белком.

шаг 8/9

Выпекать пирог при температуре 200 град. 20 мин. Затем уменьшить нагрев до 180 град. и печь до готовности (на все про все ушло минут 50-55).

шаг 9/9

Примечание: муку отмеряла стаканами. Ушло почти 3.

Комментарии — 6

Евгения Алексанина

8 лет назад

" шаг 1. Яйца смешать со сметаной," в рецепте яиц нет же? это опечатка?

Галина Дегтяренко

7 лет назад

Евгения, прошу прощения. Это спешка моя. В ТЕСТО ИДЕТ 2 ЯЙЦА

Катерина Родионова