Пасту отварить до состояния al-dente, воду слить (1 половник сохранить), сохранять в тепле.
шаг 2/3
В сковороде соединить маскарпоне и мясо криля (жидкость слить, но в принципе немного можно оставить), прогреть на среднем огне, пока сыр не распустится. Добавить лимонный сок, соль, растертый перец и размешать. Огонь выключить.
шаг 3/3
Соединить пасту с соусом, размешать. Если получилась слишком сухой - добавить немного воды, в которой варилась паста. Разложить по тарелкам, присыпать измельченной зеленью и подавать.
В Неаполе это делается гораздо проще:на сковородку льётся две три ст.л.ол.масла добавляется расплющ.чеснок,кусочек пеперончино/перец чили/,разогревается,добавляется мясо криля или ещё что либо,скажем, лосось,или панчетта, или ветчина, нарезанная кубиками, или сто граммов белых грибов...При желании добавляете сливки/или маскарпоне/... Я предпочитаю яичную пасту типа тальятелле, но могут быть и фуизилле, и пенне, и фарфалле...Ах да!Римляне это обязательно припорошат пекорино романо, где то в Модене обязательно изрядно посыплют пармезаном, да и в Неаполе не забудут посыпать этот шедевр каким нибудь качественным твёрдым сыром... Вы молодчага,Вениамин, несёте культуру потребления пищи в массы! А мне вот всё лень! Я с удовольствием буду Вашим консультантом и напрягу лучшие кулинарные умы Неаполя, если Вы надумаетесь открыть свой сайт по кулинарии!!! С праздниками Вас!
Спасибо большое! Насчет пекорино согласен абсолютно, правда в данном случае сознательно не хотелось данного контраста. А во всем остальном - безусловно все эти нюансы прекрасны: можно каждый раз условно переноситься в новый регион с помощью кулинарии. Правда я все равно крайне редко 100% следую рецептам/правилам - в основном действую интуитивно, по настроению, из-за определенного видения, или что совсем банально - из-за наличия/отсутствия продуктов дома:)) А про собственный кулинарный сайт - полагаю, это перебор для меня, прежде всего в техническом плане. Меня, думаю, еще долгое время блог будет устраивать!
Чудесная паста))))))
Мне нравится, голосую:)
В Неаполе это делается гораздо проще:на сковородку льётся две три ст.л.ол.масла добавляется расплющ.чеснок,кусочек пеперончино/перец чили/,разогревается,добавляется мясо криля или ещё что либо,скажем, лосось,или панчетта, или ветчина, нарезанная кубиками, или сто граммов белых грибов...При желании добавляете сливки/или маскарпоне/... Я предпочитаю яичную пасту типа тальятелле, но могут быть и фуизилле, и пенне, и фарфалле...Ах да!Римляне это обязательно припорошат пекорино романо, где то в Модене обязательно изрядно посыплют пармезаном, да и в Неаполе не забудут посыпать этот шедевр каким нибудь качественным твёрдым сыром... Вы молодчага,Вениамин, несёте культуру потребления пищи в массы! А мне вот всё лень! Я с удовольствием буду Вашим консультантом и напрягу лучшие кулинарные умы Неаполя, если Вы надумаетесь открыть свой сайт по кулинарии!!! С праздниками Вас!
Спасибо большое! Насчет пекорино согласен абсолютно, правда в данном случае сознательно не хотелось данного контраста. А во всем остальном - безусловно все эти нюансы прекрасны: можно каждый раз условно переноситься в новый регион с помощью кулинарии. Правда я все равно крайне редко 100% следую рецептам/правилам - в основном действую интуитивно, по настроению, из-за определенного видения, или что совсем банально - из-за наличия/отсутствия продуктов дома:)) А про собственный кулинарный сайт - полагаю, это перебор для меня, прежде всего в техническом плане. Меня, думаю, еще долгое время блог будет устраивать!
Совсем забыла! Ничего, кроме мелконарубленных листиков пеирушки из зелени!
Изумительно!!! Голосую и забираю себе в КК!!!