Рецепт
Торт «Новогодняя елка»
Описание
Предлагаю Вам рецепт торта, очень подходящего для новогоднего стола. Торт с сюрпризом, разрезав его Вы удивите свою семью и гостей. Идею елочки я взяла у Леси Кравецькой, рецепт немного изменила.
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит:
яйца – 6 шт,
сахар -300гр,
мука - 270гр,
разрыхлитель теста – 3 ч.ложки.
Крем-суфле:
шпинат замороженный – 200гр,
молоко – 1 стакан,
маршмелоу – 200гр,
сметана домашняя – 300гр,
йогурт – 150гр,
сахар – 2/3 стакана,
желатин – 10гр,
цедра лимона – 1 ст.ложка,
коньяк – 30гр,
ванильная эссенция – несколько капель.
Для украшения:
желе трех цветов – по ½ пачки,
цукаты,
миндаль,
мандарины.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
В форме диаметром 20см испечь три бисквита по рецепту от Евы http://www.edimdoma.ru/recipes/31180 , я немного увеличила количество муки для плотности бисквита. Для каждого бисквита взбить по 2 яйца со 100гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения объема в 4 раза.
шаг 2/17
Затем осторожно ввести по 90гр муки, смешанной с 1 ч.ложкой разрыхлителя для теста.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом дно, вылить тесто, покрутить форму несколько раз по часовой стрелке, что бы посередине образовалась небольшая воронка.
шаг 3/17
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Готовый бисквит перевернуть на решетку и полностью охладить. Бисквиты получаются высотой 4-5см.
шаг 4/17
Приготовить желе 3-х цветов, для чего развести по ½ пачки желе в 120гр кипятка, размешать до полного растворения, вылить в судочки. Охладить до комнатной температуре, а затем в холодильнике до застывания желе.
шаг 5/17
В пластах бисквита вырезать конусы диаметром один меньше другого, в третьем – острым конусом. Затем аккуратно разрезать каждый бисквит на 2 части.
шаг 6/17
Шпинат разморозить, влить молоко и кипятить на небольшом огне 5мин. Затем шпинатную массу измельчить в блендере и выложить в кастрюльку. Добавить маршмелоу
шаг 7/17
и прогреть на небольшом огне до полного растворения маршмелоу.
Добавить цедру лимона, перемешать и охладить массу до комнатной температуры.
шаг 8/17
Охлажденную сметану взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить несколько капель ванильной эссенции.
шаг 9/17
Смазать сметанным кремом пласты бисквита по месту разреза и соединить их между собой.
шаг 10/17
Стенки конусов смазать тонким слоем охлажденной шпинатной массы.
шаг 11/17
Желе нарезать тонкими полосками и выложить их по кругу по стенкам конусов в бисквитах.
шаг 12/17
Желатин залить водой, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Распущенный желатин подмешать миксером к оставшемуся сметанному крему ( немного сметанного крема без желатина оставить для соединения пластов бисквитов), добавить коньяк. Добавить сметанный крем в шпинатную массу и перемешать ложкой до однородного состояния.
шаг 13/17
Залить крем-суфле в конусы ( в каждый отдельно) и поставить в морозилку на 10мин до схватывания суфле.
шаг 14/17
Соединить пласты бисквитов между собой, смазывая их сметанным кремом.
шаг 15/17
Верх и бока торта смазать сметано-шпинатным суфле, не разглаживать, наоборот придать покрытию пушистость, как у елки. Украсить цукатами, миндалем. Поставить в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
шаг 16/17
На следующий день разрезаете торт и удивляете близких и гостей. Приятного аппетита!
Супер-супер-супер!
Спасибо, Юсечка!
очень классно, вы просто молодец 5+++++
Сппасибо, Алексей!
Всегда рад написать положительный отзыв отличному блюду. Только одно маленькое но))) Я Александр )))
Александр, очень извиняюсь!
Не чего страшного ))
Вот это елочка!!! Торт с сюрпризом! Людмила, вы просто мастерица!
Спасибо, Риммочка!Хотелось чтобы торт выглядел как-то необычно и по-новогоднему!
У вас это получилось!!!
Людмила, голосую за вашу волшебную елочку!!!
Спасбо большое!
Людмила, у вас такой красочный торт))))
Спасибо, Оксаночка!
Людмила, как красиво и по новогоднему!)) и главное торт - сюрприз) я даже не догадалась бы что не только снаружи он красивый) а еще и внутри) с елочкой)))КЛАСС!!!!!
Спасибо большое, Оксаночка! Рада, что тебе понравился мой торт-сюрприз!