Рецепт

Тайский зелёный карри с курицей

Борис09 декабря 2011

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Это блюдо довелось кушать не единыжды в Таиланде (так же как и тайские зелёные супы-карри и супы том-ям (кун, мо, кай)). Основные ингридиенты без которых не приготовить это блюдо - паста зелёного карри и кокосовое молоко, некоторым остальным можно найти замену. Да, и основное время занимает подготовка к приготовлению!

Ингредиенты

1. куриное филе - ~400-500гр
2. пакетик пасты тайского зелёного карри (или 2 ст.ложки)
3. кокосовое молоко - 1 банка (~450гр)
4. баклажан - ~300гр
5. средняя луковица - 1 шт
6. чеснок - 3 зубчика
7. корень свежего имбиря - ~1,5-2 см
8. горсть листьев свежего базилика (либо мяты)
9. свежая кинза - ~25-30гр(если вы её любите- то можно больше)
10. пару веточек лимонника (либо веточку мелиссы с листьями)
11. Лайм - 1/4 (1/2 - в зависимости от размера)
12. Зелёный перец чили - 1 шт
13. оливковое масло - 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт

шаг 1/14

Нарезаем тонкими полосками филе курицы - и в сторону

шаг 2/14

Баклажан нарезаем тонкими полукружочками - в сторону

шаг 3/14

Луковицу мелко режем - в сторону

шаг 4/14

Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать - и можно положить к луку

шаг 5/14

Очистить кожуру с кусочка корня имбиря и нарезать очень тоненькими полукружочками, нарезать тонко зелёный перец чили - в сторону

шаг 6/14

Нарезать кинзу - в сторону

шаг 7/14

Нарезать тоненькими полукружочками лайм - в сторону

шаг 8/14

Начинаем готовить сам карри! Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками, добавляем оливковое масло.

шаг 9/14

В сковороду добавляем пасту зелёного карри и, помешивая, нагреваем её минуты 1,5 (начинает выделяться аромат карри).

шаг 10/14

Добавляем лук с чесноком. Помешивая, готовим минуты 2.

шаг 11/14

Добавляем нарезаную курицу и ~50 мл воды. помешивая, готовим минуты 4 (пока курица не станет молочно непрозрачного цвета).

шаг 12/14

Добавляем нарезаные баклажаны, кокосовое молоко, имбирь, веточки лимонника, зелёный перец чили. Перемешиваем, даём закипеть и готовим минуты 3.

шаг 13/14

Добавляем нарезаную кинзу, листья базилика (мяты-мелиссы), нарезаный лайм. Готовим ещё пару минут. Для любителей соли - можно присолить по вкусу )) Выключаем, накрываем крышкой и даём "настояться" минут 5.

шаг 14/14

Гарнир - любой белый отварной рис (малосолёный). P.S. Вариации: к курице можно добавлять креветки или кусочки рыбы. Курицу можно заменить на постную свинину/говядину, либо на креветки/белую и красную рыбу. Я пробовал готовить все варианты - суть та же. P.P.S. Фото буду стараться не забыть сделать в следующий раз )

Комментарии — 6

♕Таня♕

13 лет назад

Рецептик безупречно- клевый!!!! Так все подробненько написано, только жаль нету фото...!!!! 55555++++

Борис

13 лет назад

♕Таня♕,

Таня! Мне и самому жаль! Я люблю готовить, когда готовлю забываю про фото, вспоминаю, когда всё съедено гостями или домашними ) Поэтому благодарен буду всем, кто решится что-либо приготовить и выложит фото! Буду по "кусочку" своего балла отдавать )

Вета

13 лет назад

Что-то подобное я пробовала на отдыхе в Таиланде.Мне очень понравилось.Спасибо.

Борис

13 лет назад

Вета,

На здоровье! Я очень люблю карри - особенно в промозглую погоду и осенью и зимой! Так хорошо согревает!

leo1970

13 лет назад

А где фото??? ))) Интересный рецепт)))

Борис

13 лет назад

leo1970,

Спасибо! А про фото я писал - раньше я особо не задавался тем, чтобы выставлять свои рецепты здесь - просто черпал интересные идеи для рецептов! но теперь решил выставлять и свои рецепты - ну а фото ---- а фото буду добавлять по мере приготовления вновь того или иного блюда дома! и буду признателен всем, кто, приготовив что-либо, добавит своё фото! )))

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Тайский зелёный карри с курицей

Ингредиенты

Пошаговый рецепт