Рецепт

Рататуй в тесте

Вика09 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Существует очень много вариаций очень вкусного блюда "Рататуй" из известного уже всем мульфильма. В моей семье - это одно из любимых блюд. Но вот в последний раз внесла изменения и упаковала знаменитое блюдо в тесто. Получился вкусный и ароматный овощной пирог, где овощи прекрасно гармонируют со слоеным тестом, а сливки придают нежность.

Ингредиенты

350 гр. слоеного теста
250 гр. баклажан
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
300 гр. кабачков или цуккини
250 гр. помидоров
150 гр. сладкого перца
2 яйца
250 гр. сметаны (20%) или сливки (23%) (я брала сливки)
розмарин, черный молотый перец, соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Смазать противень маслом, выложить на него баклажаны, перевернуть, посолить и отправить в духовку. запекать до коричневого цвета.

шаг 2/9

Остудить, каждый кружок разделить на 4 части. Цуккини разрезать вдоль на 4 части, затем каждую часть – ломтиками толщиной 1 см. Помидоры нарезать кружками. Лук кольцами. перец нарезать соломкой толщиной 1 см.

шаг 3/9

Лук слегка обжарить слегка, добавить нарезанные цуккини, помидоры, перец, посолить, поперчить, положить веточку розмарина и тушить 5 минут при закрытой крышке.

шаг 4/9

Затем добавить баклажаны, отключить огонь, дать постоять еще несколько минут, вынуть веточку розмарина.

шаг 5/9

Отделить белки от желтков. Взбить желтки со сливками или сметаной. Отдельно взбить белки до устойчивой пены и ввести белки в яично-сливочную смесь. Хорошо перемешать.

шаг 6/9

Нагреть духовку до 200 градусов. Форму смазать маслом, обсыпать мукой (я фольгой выкладываю форму). Тесто раскатать, вырезать прямоугольник, выложить в форму.

шаг 7/9

На тесто выложить яично-сметанную/сливочную смесь.

шаг 8/9

Верх украсить из обрезков теста в виде решетки.

шаг 9/9

Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!

Комментарии — 21

Вета

13 лет назад

Очень вкусно! Умничка.

Вика

13 лет назад