Важно.
Кстати ногу с кожей можете купить со значительной скидкой - обычно процентов на двадцать дешевле. Кожу потом можно использовать в холодце - там много естественного желатина.
Не забывайте нюхать мясо при покупке. Запах должен быть приятен. Не покупайте мясо, если мышцы разного цвета – это означает, что либо несвежее мясо, либо его не по технологии разделали.
Не смотря на то, что на мясе очень много сала, мясо получается нежирным, но очень сочным. При этом сало превращается в тонкую очень вкусную корочку (правда не всегда))). Главное - поливайте мясо как указано выше.
Точное время указать невозможно, т.к. все духовки по-разному пекут.
Вино должно быть хорошим, иначе не получите лучший результат.
Если у вас есть специальный мясной термометр, проверяйте температуру внутри мяса. Она должна быть не менее 75 градусов. Помните, что после этого мясо будет готовиться внутри еще около двадцати минут. В этом случае проверять цвет мясного сока не надо.
Соус получается очень соленым и концентрированным (как соевый соус), поэтому поливайте мясо осторожно и по чуть чуть.
Подавайте с мясом вино, темное пиво. С водкой тоже очень даже ничего.
Вот это да!!! Сытно то как! Друзья уж точно не останутся голодными. А если с пивкоммм... Ммммм....
У меня где-то была фотография одна. Если найду, опубликую)))
Вот это да! Вот это мяско! Царское! Я представляю аромат, в жилище, когда оно пеклось в духовочке! Ой, аж слюни текут! Конечно же +5, и КК! Заввтра прибегу на мяско с голоском! Так что оставте мне кусочек этой мясной роскоши!
Спасибо))) Постараюсь оставить)))
тоже записала в КК - люблю принимать гостей.
На здоровье)))
Лео, мой 4-й. Я не игнорирую первые и вторые блюда. Много раз поддерживала ребят с рецептами супчиков, и ведь рецепты мяса достойны стать рецептом дня!!! Читала пост Алекса и ТВОЙ, абсолютно согласна и поддерживаю вас (хотя сама сладкоежка и рецепты на моей страничке ВСЕ сладкие).
Ну так ты понимаешь меня, что я не против сладкого, но в силу сложившихся предпосылок, обычным блюдам надо придать дополнительный импульс. И сайт от этого только выиграет.
Очень вкусно !!! Отлично и голос.
Всегда рад вас видеть)))