Рецепт

Маффины бисквитные с молочно-белым шоколадом

Юльянка05 декабря 2011

Рецепт на:

14 персон

Описание

Представляю вашему вниманию рецепт ванильно-шоколадных бисквитных маффинов с молочно-белым шоколад в сердцевинке)) Очень нежный десерт для настоящих гурманов!

Ингредиенты

Для бисквита:
*4 яйца
*150г сахара
*200г муки в/с
*молоко
*2ч.л. разрыхлителя теста
*2пак. ванилина
*1ст.л. какао-порошка
*1д.л. кофе растворимого
*3ст.л. растительного масла
Для крема:
*1 белок яичный
*100-120г сахара
*3ст.л. воды
*1ч.л. кофе растворимого
*1ч.л. уксуса
Начинка:
*100г молочно-белого шоколада ( у меня "Свиточ")

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Готовим бисквит. Белки взбиваем с сахаром в пену. Добавляем разрыхлитель, ванилин, растительное масло (без запаха) и взбиваем.

шаг 2/14

Затем взбиваем отдельно желтки и вводим их в белковую массу.

шаг 3/14

Постепенно вводим муку, тщательно взбиваем, добавляем немного молока (50-100мл), чтобы получилась консистенция густой сметаны.

шаг 4/14

Делим тесто на две части.

шаг 5/14

Одна остаётся просто ванильной.

шаг 6/14

А во вторую добавляем какао и кофе. Если понадобится, добавляем ещё немного молока (оба теста должны быть одной консистенции).

шаг 7/14

Берём формочки для выпекания. Я использовала "советские" металлические формы для кексов. Застилаем их пергаментными юбочками.

шаг 8/14

В каждую формочку наливаем по столовой ложке то шоколадного, то белого теста. Заполняем формочки на 2/3.

шаг 9/14

Шоколад разламываем на брусочки.

шаг 10/14

Во внутрь каждого бисквитика вдавливаем слегка по кусочку шоколада. Сверху заливаем ещё чуть-чуть теста.

шаг 11/14

Готовим крем! Сахар заливаем водой и ставим на огонь. Когда сахар растворится, добавляем кофе и уксус.

шаг 12/14

Белок взбиваем в устойчивую пену и тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп, при этом всё время взбиваем миксером. Если крем получился недостаточно густым, то добавьте немного сахарной пудры и взбейте.

шаг 13/14

Готовые, остывшие маффины украшаем кремом.

шаг 14/14

Можно пить чай/кофе вприкуску с маффинами)))) Приятного аппетита!

Комментарии — 51

Катюша

13 лет назад

Такие красивые..... 5++++++

Юльянка

13 лет назад

Катюша ,

А главное...ВКУСНЫЕ))) очень-очень)
Спасибо, Катюшенька!

Лилия

13 лет назад

Не смогла пройти мимо такой красоты! Очень нежные у Вас кексики получились! +5, КК, завтра прийду с голосом!

Юльянка

13 лет назад

Лилия,

Благодарю Вас, Лилия)) Кексы действительно очень нежные, ароматные и вкусные)

Лёля

13 лет назад

Ну не шмогла я,не шмогла.....пройти мимо красоты,э-эх плакала моя диета горючими слезами,особенно от запахов из духовочки.Пойду я девочки баловать себя вкусняшкой,абсолютно просто получилось:)

Юльянка

13 лет назад

Лёля,

)))))))Радовать себя тоже иногда надо! Обязательно)))
Спасибо за тёплые слова!

Римма

13 лет назад

А в разрезе какие красивые!

Юльянка

13 лет назад

Римма,

Да, и каждый получается абсолютно неповторимым))
Спасибо)

Римма