Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с виноградом - итальянская вкуснотень

Пирог с виноградом - итальянская вкуснотень

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот замечательный пирог я увидел в книге Джейми Оливера - Моя Италия. Пирог настолько вкусный, что я захотел его опубликовать на сайте. Так что благодарю Наду, которая поделилась рецептом с Джейми Оливером, который поделился им в своей книге, прочитав который я с удовольствием делюсь с вами сейчас

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука - 400 грамм
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 грамм
Масло сливочное - 150 грамм
Оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
Молоко - 150 грамм
Ваниль - 1 стручок.
Крупная нейодированная соль - пол чайной ложки
Пекарский порошок - полторы чайной ложки
Цедра двух апельсинов и двух лимонов
Виноград - 600 грамм (я взял сорта Кишмиш)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Итак - Пирог от Нады с виноградом. Сразу хочу сказать, что в оригинале в качестве ягод используется черника или мелкий виноград без косточек, но второй раз я решил попробовать со смородиной и в общем к великолепному вкусу добавились великолепные краски.
шаг 2/3
Снимите цедру с апельсинов и лимонов при помощи мелкой терки. Яйца взбейте вместе с сахаром до светло желтого цвета (минут 5). Добавьте сливочное и оливковое масло и молоко. Разрежьте стручок ванили и острием ножа выскребите семена и добавьте их в тесто. Хорошо перемешайте и добавьте соль и пекарский порошок. Просейте в получившуюся смесь муку. Добавьте цедру и перемешайте. Дайте постоять минут десять. Возьмите ягоды, почистите ее от веточек. Промойте и просушите. Используйте только целые ягоды. Четверть ягод смешайте с получившимся тестом. Круглую форму лучше всего выстелить бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложите тесто и запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах. Достаньте форму из духовки, высыпьте остальные ягоды сверху ровным слоем и слегка вдавите их в тесто. Запекайте дальше до полной готовности в течение 30-40 минут. Как ни странно у меня всегда получается около 50 минут. Дайте остыть в форме.
шаг 3/3
Важно Всегда используйте лучшие ингредиенты. Яйца - деревенские с желтым желтком. Используйте ягоды по сезону. Очень вкусно получается с мелким виноградом. Стручок ванили разрезают пополам и кончиком ножа выскабливают семена. Это и есть ваниль, которую надо использовать. Оставшийся стручок не выкидывайте, а положите в отдельную банку с сахаром. Так через недельку вы получите великолепный ванильный сахар для будущих кулинарных побед. Проверка на готовность пирога - засунуть в пирог спичку, вытащить. Если сухая - пирог готов. У нас почти всегда сахар имеет разную сладость. Поэтому, если сахар будет несладкий (как в этот раз у меня), можете посыпать пирог сверху сахарной пудрой. Получается очень яркий и очень вкусный пирог.
Комментарии — 6
Natallia
12 лет назад

Спасибо за рецепт. Приготовила. Всем очень понравилось!

leo1970
12 лет назад
Natallia,

На здоровье!!!

Mongol Kochevnik
10 лет назад

Выбрала на сайте все пироги и торты с виноградом. Так вот ваш был первым в очереди на приготовление. Настолько вкусно и просто, что это теперь будет постоянный рецепт. Ставлю 💖

leo1970
10 лет назад
Mongol Kochevnik,

Я рад, что вам понравилось pooh_lol

Валентина
9 лет назад

Действительно вкусный пирог! Пропекся - супер, очень интересно чувствуется лимонная нотка! Я пекла половину порции в форме 24 см, а то 28 см - очень большой пирог))

leo1970
9 лет назад
Валентина,

Ни капли не большой )))pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"