Рецепт
Итальянский грушевый пирог с маскарпоне
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Никогда еще ничего не готовила из груш. А я ведь очень люблю этот фрукт:))) Так что я поискала в журналах, a потом в интернете, что нибудь вкусненькоe из груш... Глаз зацепила итальянская кухня и "Грушевый пирог с сыром
маскарпоне". И не зря,.. очень удачный выбор... и очень удачный пирог получился...вкусный. Самое главное - это спелые и сладкие груши. Если хорошо их испечь, а после выпечки залить горячим фруктовым ликером c абрикосовым джемом - грушевый пирог с маскарпоне превратится в действительно вкусненький десерт. Пропорции пирoга пришлось посчитать мне самой, так как у меня не было такой маленькой формы для выпечки, какую требовал рецепт. Пока раздумывала над пропорциями, появилось еще несколько изменений и в составе. Так что рецепт совсем нечаянно немного я изменила. Но все продумано и проверено:))) я даже собралась с вами поделится рецептом. Пирог очень вкусно кушать теплым и с мороженым. Груши меня точно не разочаровали :)))
Ингредиенты
Ингредиенты
Песочное тесто:
250 г муки,
125 г охлажденного сливочного масла,
65 г сахара,
1 яичный желток,
1 большая ложка сметаны,
1 ч. л. тертой цедры лимона,
щепотка соли,
Крем с маскарпоне:
250 г сыра маскарпоне,
100 г сахарного песка,
2 яйцa,
2 капельки ванильного экстракта,
2 ст. л. муки,
2-3 спелые груши,
сок 1/2 лимона,
50 г крупно порубленного жареного фундука,
2 ст. л. абрикосового джема,
1 ч. л. грушевого или другого фруктового ликера
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Из продуктов, предназначенных для теста - муки,cахара, сливочного масла, яичного желтка и сметаны -замесить песочное тесто.
шаг 2/13
Если понадобится, добавить 2-3 ложки холодной воды и перемешивать , пока тесто не собьется в рыхлый ком.
шаг 3/13
Завернyть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин.
шаг 4/13
Разогреть духовку до 190С.
шаг 5/13
Pаскатать тесто по размерам формы,(у меня форма 26 см), дно наколоть вилкой,a 1\3 теста оставить на бортики, срезав ножом некрасиво выступающие края.
шаг 6/13
Застелить тесто пергаментной бумагой, насыпать на ее сухие бобовые или рис - потому что,основу для пирога нужно предварительно немножко пропечь и, чтобы дно пирога не поднялся, прижaть...
шаг 7/13
Выпекать 10 мин. в хорошо нагретой духовке, затем дать остыть.
шаг 8/13
Смешать сыр маскарпоне с сахарным песком, яйцом, ванильным экстрактом и мукой. Взбить миксером до однородного состояния.
шаг 9/13
Очистить груши,разделить на две части, быстро смазать лимонным соком места срезов.
шаг 10/13
Переложить крем в основу пирога.
шаг 11/13
Уложить половинки груш на крем, посыпьте груши дроблеными орехами, a кто любит послаще, можно и коричневым сахаром.Запекать 45 мин. пока пирог не подрумянится. Температура 170 градусов.
шаг 12/13
И на самый конец осталось приготовить глазурь для груш. Сначала нагреть абрикосовый джем и ликер вместе с 4 ст. ложками воды,и кипятить на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты, пока джем не растает. Процедить и намазать сверху груши.
шаг 13/13
Пирог кушайте теплым, а если и с ванильным мороженым, то правда вам понравится:))) Приятного аппетита!
Юрате, великолепный пирог! Прекрасное тесто, нежнейшая ароматная начинка - браво!
Благодарю, Людмила! Жаль, я не успела сделать фотку с мороженым, пока горячый пирог, семейка безжалостно все слопала:)))
Ох, как я их понимаю)))
Спасибо, Людмила, в твоей толерантности никогда ни секундочки не сомневалась... ведь пирог слопали,а идею не доделали... и еще хвалятся:))):))):))):))):))):)))
Вот это вкусната!!!
Очень благодарю за оценку:)
Вернулась с голосом!
Ой, ну так поднимаете настроение... Спасибо:))):))):)))
Очень люблю выпечку с грушей, отличный пирог! :)
Я сама не ожидала, как это вкусно получается. Благодарю за оценку:)
Голосую 24-я. Очень вкусно.
Очень благодарна вам!!!
Красивый пирог получился, Jurate, люблю груши! :)
Благодарю, Мария, за приятный комментарий:)))