Рецепт
Главная»Рецепты»
Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)

Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Просто, быстро, ароматно...и хорошая альтернатива конфет...

Ингредиенты

Ингредиенты

кожура от 5 больших апельсинов

2 стакана сахара + обсыпка

вода

соль

лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Я взяла кожуру от 4-х апельсинов и одного лимона. Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра).
шаг 2/6
Довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут.
шаг 3/6
Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной.
шаг 4/6
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру. Варить на среднем огне до почти полного уваривания(примерно от 25-35 мин) Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю.
шаг 5/6
Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
шаг 6/6
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте в духовке. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
Комментарии — 39
Черешенка
13 лет назад

Даш, классный рецепт, забрала себе, спасибо!!!

Даша
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо, Ольчик!Попробуй обязательно!

Pronya
13 лет назад

Дашунь, класс, спасибо тебе огромное! Жди отчет!

Даша
13 лет назад
Pronya,

На здоровье!!!ЖДУ!

Сюрреалистичная
13 лет назад

15-ый очень необходимый рецепт,спасибо записала в кк)

Даша
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Полностью согласно - нужный!

Ольчик :)
13 лет назад

Я тоже люблю этот рецепт! Голосую)

Даша
13 лет назад
Ольчик :),

Ольчик, спасибо!!!

Диана
13 лет назад

нужный рецепт! 13-й голос.

Даша
13 лет назад
Диана,

Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"