Свиная шейка, запеченная с финиками и цветной капустой в сухарях.

Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

14 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Отбивные из индейки с пюре из фасоли

03 декабря 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки со сладкой кукурузой

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.

16 мая 2010

Свиная шейка, запеченная с финиками и цветной капустой в сухарях.

Пастуший пирог по-праздничному

24 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня гостила племянница. Я не смогла уделять ей столько времени, сколько хотелось, поэтому старалась вечером приготовить что-нибудь вкусное, так сказать, компенсировать недостаток внимания))) На кануне отъезда решила приготовить ужин. Ножки, крылышки…это уже все было. Что может быть вкуснее запеченного мяса крупным куском с пряностями)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свиная шейка (целым куском) – 1,5 – 2 кг.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок - 6-7 долек.

Барбарис сушеный – 1 ст.лож.

Финики – 8-10 шт.

Сушеный базилик и кинза – по 1 ч. лож.

Соль, специи по вкусу (розмарин, тимьян, мускатный орех, кари, смесь перцев)

Бальзамический уксус – 1ст.лож.

Растительное масло для жарки.

***

Капуста цветная – 1 вилок.

Яйцо – 1шт.

Сухари панировачные.

Масло сливочное – 100 гр.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Мясо желательно выбирать не замороженное. Свиная шейка должна быть с небольшими жировыми прослойками, которые после запекания становятся нежными и не застывают во рту. К сожалению я забыла сфотографировать сырое мясо. Мясо следует помыть и обсушить полотенцем.

На весь экран

# шаг 2/19

Половину специй измельчите ступкой, половину оставьте целыми. Мы делаем это для того, что бы измельченные специи уже сейчас придали запах и вкус мясу, а целые раскроют свой аромат в момент жарки и запекания.

На весь экран

# шаг 3/19

Сушеные листья кинзы и базилика положите между ладошками и разотрите.

На весь экран

# шаг 4/19

...

На весь экран

# шаг 5/19

Теперь смешайте все специи с солью и вотрите их в мясо, добавьте базилик и сбрызните оливковых маслом. Мясо оставьте на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 6/19

Овощи почистить и нарезать кружочками, с чеснока шкурку не снимайте, просто раздавите его с помощью широкого ножа.

На весь экран

# шаг 7/19

На разогретой сковороде или жаровне с маслом обжарьте мясо со всех сторон, так чтобы образовалась корочка.

На весь экран

# шаг 8/19

Овощи и чеснок, обжарьте на оставшемся масле.

На весь экран

# шаг 9/19

Влейте бальзамический уксус и перемешайте.

На весь экран

# шаг 10/19

Разрежьте финики пополам и удалите косточки.

На весь экран

# шаг 11/19

На фольгу выкладываем мясо, сверху овощи (можно положить и под мясо) и финики.

На весь экран

# шаг 12/19

Заворачиваем и ставим выпекать в духовку, нагретую до 180 градусов на 2,5-3 часа (в зависимости от веса мяса).

На весь экран

# шаг 13/19

Пока наше мясо готовится, приготовим гарнир. Цветную капусту перебрать на соцветия.

На весь экран

# шаг 14/19

Отварите в подсоленой воде минут 5, дайте стечь и остыть.

На весь экран

# шаг 15/19

Взбейте яйцо, растопите сливочное масло на сковороде. Соцветия капусты обмакните в льезон

На весь экран

# шаг 16/19

и обваляйте в сухарях.

На весь экран

# шаг 17/19

Обжаривайте на сливочном масле со всех сторон до румяной корочки.

На весь экран

# шаг 18/19

Такую капусту можно есть как горячей, так и холодной)

На весь экран

# шаг 19/19

Готовое мясо нарежьте на порционные куски. Мякоть сочная, не сухая, но и не жирная. Все в меру! На гарнир подайте цветную капусту в сухарях. Блюдо можно украсить зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ювелирный подход состоит в том, чтобы красиво выложить картофельное пюре поверх мясной и овощной массы, оригинально украсить; тем самым из повседневного блюда сделать такое, что все собравшиеся

Рецепты

Тако с фаршем и фасолью

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,

gapapolya

06 мая 2020

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)

Что готовим

Из чего

капуста тушеная, свинина

Как

Часто спрашивают

Последние новости

новости

Нужна не только в Новый год: эндокринолог озвучила полезные свойства икры

Икра — главное украшение любого праздника. Но, как выяснилось, продукт стоило бы включить и в

Лиза Кутафина

Что нужно готовить 23 декабря в день Мины только замужним женщинам — дом будет полной чашей

новости

23 декабря православные чтят память мученика Мины Красноречивого — известного оратора. Его жизнь

Едим Дома

Всего один продукт решит проблемы с пищеварением, уверен доктор Мясников

119

новости

Несвоевременное опорожнение кишечника грозит многими проблемами. Тем, у кого не получается наладить

Едим Дома

Какие новогодние блюда можно приготовить без духовки — 5 вариантов на любой вкус

110

новости

Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,

Едим Дома

432

Комментарии — 47

Диана

13 лет назад

Вот и я с отчетом. все делала по рецепту, кроме цветной капусты ( мои борцы за здоровый образ жизни, отказались от жаренного) и капусту положила к мясу. Для себя любимой добавила еще чернослив и зеленую фасоль. Запекала в рукаве. очень вкусно! приезжал племянник, (а я еще готовила салат по рецепту Людмилы) всем ОЧЕНЬ понравилось! спасибушки тебе огромное! жду новых рецептов! фото добавила

13 лет назад

Диана,

Какая молодец! Я чернослив тоже иногда кладу! А зеленую фасоль просто обожаю!!! Я очень рада, что рецепт пригодился! На фото мясо выглядит очень аппетитно! 5555!!!

Мурзик

13 лет назад

роскошное блюдо) голосую))

13 лет назад

Мурзик,

Спасибо, что зашла)))

Мария KMW

13 лет назад

Голосую Римма за вкуснятину!

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо, Мария!

ЮсяЮся

13 лет назад

Отличный МК!!!

13 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо, Юленька!

Домоседка-СонЯ♥

13 лет назад

+5+34!