Профитроли можно делать с любыми начинками - с голубым сыром или клубничным пюре, например
Ингредиенты
Ингредиенты
Молоко 5 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Масло сливочное 90 г
Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничная 150 г
Ягоды для украшения (клубника)
Сахар 25 г
Мороженное ванильное
Шоколад черный горький 0,5 плитки
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Приготовить заварное тесто из 250 мл воды, 75 г масла, соли, сахара, муки и яиц. Для этого в кастрюлю с водой добавить нарезанное кусочками масло, соль и сахар. Довести до кипения. В кипящую воду всыпать за один прием всю муку, энергично размешивая лопаткой. проварить, помешивая, 3-4 мин., снять с огня и слегка остудить. Поочередно, одно за другим, ввести яйца, хорошо размешивая каждое яйцо перед тем, как ввести следующее.
Противень смазать оставшимися 15 г сливочного масла и выложить на него небольшие порции теста (или с помощью ложек или с помощью кулинарного мешка. Выпекать профитроли в духовке 20 мин. при 210 градусах.Не вынимая из духовки дать остыть.
Чтобы приготовить шоколадный соус кусочки черного горького шоколада залить молоком и поставить в микроволновку на пару минут при макс. мощности (или растопить на водяной бане).
Профитроли аккуратно не до конца разрезать пополам и начинить чайной ложкой мороженного.Полить сверху профитроли шоколадным соусом, положить на тарелку ягоды (с клубникой - замечательно) и немедленно подавать!