Рецепт

Чечевично-морковный суп-пюре с карри

Вениамин14 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я не очень жалую сложнокомпонентные супы (наверное, исключением являются чечевичные и фасолевые), чаще всего выбираю 2-3 основных ингредиента и яркий акцент. Обычно получается душевно:)

Ингредиенты

200 гр. желтой чечевицы;
2 крупных моркови;
1 стебель лука-порея;
1-1,5 л. воды/бульона;
200 мл. сливок (11%-ые подойдут);
Растительное/оливковое масло;
Порошок карри (по вкусу);
Соль морская (по вкусу);
Перец черный молотый;
Лимонный сок (по вкусу);
Свежая кинза для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Чечевицу отварить, следуя инструкции (обычно для желтой хватает 15 минут). Морковь измельчить, обжарить с добавлением небольшого количества масла, на среднем огне, 5 минут.

шаг 2/4

Добавить лук-порей (белая часть, в принципе для супа-пюре можно взять и более грубые стебли).

шаг 3/4

Положить карри-порошок, по вкусу (у меня ушло 2 ст.л.), соль, перец немного лимонного сока (0,5 ст.л. будет достаточно), продолжать готовить под крышкой еще несколько минут ***можно плеснуть немного воды***.

шаг 4/4

Соединить с чечевицей и водой, в которой она варилась, пробить блендером. Ввести сливки и еще раз прогреть суп. ***Я не особый ценитель кинзы, но мне показалось, что несколько веточек хорошо впишутся. Мне понравилось!***

Комментарии — 33

☼Таня☺

13 лет назад

Ах как вкусно, чудный супчик!

Вениамин

13 лет назад

☼Таня☺,

Спасибо!

Сюрреалистичная

13 лет назад

Вениамин и снова вы с супчиком, очень душевный он у вас получился))Это просто ваша уже марка!

Вениамин