Вместо кулинарного молотка можно отбить мясо обычной скалкой. Для соуса подойдет цедра любого цитрусового, а если любите восточные пряности, добавьте карри, измельченный имбирь, зиру или кориандр — в

Юлия Высоцкая

09 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Перепелки, запеченные с вишней и курагой

Вместо перепелок смело берите маленьких цыплят или куриные бедрышки без косточек. Если не нашли сухой перчик чили для маринада, добавьте немного свежего, предварительно измельчив его. Курагу и вишню

Юлия Высоцкая

25 декабря 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Курица а-ля пармиджана

Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное,

Юлия Высоцкая

12 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

Чеснок с зеленью можно растолочь в ступке или измельчить в блендере, но мне нравится рубить все ножом — кусочки получаются крупнее, поэтому вкус и аромат у масла более яркий. А если добавить немного

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Фаршированная голень индейки

Розмарин

05 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Идея чесночно-оливковой начинки была у меня уже давно. Так же как и отдельно от нее существовавшая идея нафаршировать голень индейки. Я их соединила, в процессе приготовления все идеи сильно трансформировались, но результат порадовал.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Голень индейки крупная

Маслины без косточек (или с косточками, они вкуснее и сочнее, но косточки придется из каждой выдавливать и вынимать)

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Аккуратно надрезать голень индейки вдоль кости. Постепенно обходя ножом кость, отделить ее от мяса и вынуть. Это оказалось совсем несложно. Значительно сложнее вынуть такие плотные полоски (не знаю как они называются, какие-то прямо окостеневшие сухожилия) из мяса. В результате получается вот такой вот пласт.

На весь экран

# шаг 2/3

Вообще я планировала положить начинку как бы на место кости, но на практике оказалось, что гораздо удобнее будет заворачивать в противоположном направлении. Намазать получившийся пласт мяса смесь измельченных маслин и чеснока, посолить, поперчить, свернуть и замотать ниткой.

На весь экран

# шаг 3/3

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриные рулетики к новогоднему столу

alla_33

28 ноября 2023

Рецепты

Утка по-пекински

Новогоднее меню под ключ. Садитесь поудобнее, мы начинаем! Первый рецепт, наше главное блюдо — горячее.

Лилия

01 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки, запеченные с миндалем и финиками

Чтобы миндаль стал поярче, я обычно его подсушиваю минут 25–30 в духовке при температуре 120°С. Чеснок очень любит оказаться в ступке в тесном контакте с солью — он сразу становится нежнее, мягче и

Юлия Высоцкая

25 мая 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)