Рецепт

Камамбер с клубничной пастилой и фисташками

ЮсяЮся27 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я большой любитель сыра. Могу есть его с любом выде. Особенно мне нравится его сочетание с фруктами. Этот рецепт я нашла в одном "гламурном" журнале (абсолютно не связанным с кулинарией). Вообще то я "такие" журналы не читаю, а просто ехала с подругой в машине и мне попал под руки ее журнал. Рецепт я конечно переделала. Осталась только база. Мне он показался скучноватым. Вот что получилось уже с проявлением моей фантазии. Попробуйте, вам очень понравится. С использованием пастилы собственного приготовления. Читайте посты о сушке :-) http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1471

Ингредиенты

Сыр Камамбер (лучше мини камамбер, кругленькие)
Фисташки
Клубничная пастила собственного приготовления (можно заменить, читайте в рецепте)
Сливки
________________
или крем : http://www.edimdoma.ru/recipes/31062
2 желтка
сахарная пудра (по вкусу (у меня около 3-х ст л)
2 ст л муки (без горки)
Сок одного среднего лимона
200 мл сливок (30%)
____________________________
Виноград (не обязательно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Разрезать сыр на 2 половинки

шаг 2/20

Далее, если у вас есть пастила (если нет - готовим: http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1471

шаг 3/20

разверните ее (она мягкая)...

шаг 4/20

просто вырежьте ее по форме (столько слоев, сколько хотите). Я делала 2.

шаг 5/20

Между слоями лучше промазать сливками (или кремом). Если без пастилы а просто с желе, то сливки не нужны.

шаг 6/20

Посыпать на сливки немного перца (белый). Вообще было бы супер с пудрой чили. (потом опять пастила... крем...)

шаг 7/20

Измельчите немного фисташки

шаг 8/20

...

шаг 9/20

и переверните на них второй кусочек сыра срезом вниз и немного надавите. Уложите сверху на пастилу.

шаг 10/20

Дайте пропитаться около 1 часа. Пастила размякнет и станет как мармелад. Если у вас нету пастилы: Можно заменить ее ооочень густым вареньем. Так де хорошо будет сочетаться с виноградным или гранатовым желе (заранее приготовить и вырезать тоже по форме). Желе залить в тарелочку тонким слоем, до 1 см. и использовать вместо пастилы.

шаг 11/20

...

шаг 12/20

...

шаг 13/20

Так же я делала с большим количеством слоев пастилы и уже с кремом. Крем из рецепта http://www.edimdoma.ru/recipes/31062. Крем не сильно сладкий и хорошо сочетается.

шаг 14/20

Получилось намного интересней. Вообще чем больше ягодного привкус - тем вкуснее. Я сделала 5 слоев пастилы. И промазала кремом.

шаг 15/20

Пастилу не вырезала аккуратно ножницами а просто порвала на кусочки. Мне понравилось, как она небрежно торчит из сыра :-))

шаг 16/20

Можно порезать порционно. Но лучше, если вы использовали маленькие сырки... их не нужно резать а подать каждому по кругляшку.

шаг 17/20

Можно пойти еще далее и оформить как закуску...

шаг 18/20

Тоже супер :-)))

шаг 19/20

Приятного вам аппетита :-))