Рецепт

Медовый торт с орехами и черносливом

Альбина16 октября 2011

Рецепт на:

10 персон

Описание

Очень вкусный и ароматный торт. Сочетание чернослива, ореха и меда неповторимо! Если есть возможность желательно тесто на медовый торт готовить за день до выпекания, так все ингредиенты лучше смешаются и торт будет ароматней. Извините за фото, снимки делала через день после того как получила новый фотоаппарат, не успела толком разобраться как пользоваться и потому результат не самый лучший((

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло - 100 гр;
Сахар - 100 гр;
Яйца - 2 шт;
Мед - 1 стакан;
Сода - 1 ч ложка;
Мука - 2,5 стакана.
Крем:
Жирной сметаны 27% - 500 гр;
Жирных сливок(32-38%) - 300 гр;
Сахара - 0,5 стакана.

Чернослив без косточек - 300 гр;
Грецких орехов(подсушить)- 200 гр.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Все продукты для теста,кроме муки,перемешать и поставить на водяную баню. Держать на бане, помешивая продукты (следить чтобы яйца не свернулись),пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.

шаг 2/10

Снять посуду с медовой массой с водяной бани и добавить муку. Замесить тесто. Тесто получается жидким. Хорошо если есть время подержать тесто в холодильнике пару часов, а после холодильника час в теплом месте.

шаг 3/10

Вырезать из бумаги для выпечки 5 кругов размером чуть больше нашей разъемной формы. На противень положить бумагу для выпечки,поставить кольцо от разъемной формы, в середину выложить две столовые ложки теста, размазать его по всему диаметру.

шаг 4/10

В заранее нагретую до 180 гр духовку поставить корж на 7-8 минут до золотисто коричневатого цвета. Так же выпекать еще 4 коржа. Выбрать самый неудачный и еще немного подсушить в духовке понизив температуру до 90 гр. Вынуть и измельчить в крошку для присыпки торта.

шаг 5/10

За 3-5 часов отвесить сметану, чтобы стекла лишняя жидкость. Взбить сметану с сахаром. Взбить сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.

шаг 6/10

Чернослив нарезать полосками. Орехи измельчить, но не слишком мелко.

шаг 7/10

На тарелку выложить корж, сверху 1/4 крема, разровнять его. Сверху выложить половину количества чернослива.

шаг 8/10

Выложить второй, сверху добавить 1/4 крема, посыпать сверху половиной количества орехов.

шаг 9/10

Повторить слой с черносливом, положить сверху корж. Потом обмазать весь торт сверху и по бокам кремом.

шаг 10/10

Обсыпать смесью крошки и оставшейся половины орехов. Желательно дать пропитаться торту сутки, минимум ночь. Наслаждайтесь!