НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Реклама

Реклама

Реклама

Малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком

Малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком

Михаил Евгеньевич

15 октября 2011

0

17

10

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это фамильный рецепт, так готовила моя двоюродная бабушка. В трудное послевоенное время это было праздничное блюдо.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Помидоры - от 4 кг

На 1 кг помидоров:

Соль - 20 г

Укроп - 60 г

Чеснок - 2 зубчика

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Помидоры должны быть зрелые, красные, мясистые, безупречного качества: без пятен и дряблостей. Их верхушки с плодоножками срезаются. Вековая мудрость не велит выбрасывать эти обрезки: они могут пойти в тот же рассол или в суп. Всего помидоров нужно не менее 4 кг, чтобы хватило сока. Для точности помидоры стоит взвесить уже со срезанными верхушками.

Помидоры должны быть зрелые, красные, мясистые, безупречного качества: без пятен и дряблостей. Их верхушки с плодоножками срезаются. Вековая мудрость не велит выбрасывать эти обрезки: они могут пойти в тот же рассол или в суп. Всего помидоров нужно не менее 4 кг, чтобы хватило сока. Для точности помидоры стоит взвесить уже со срезанными верхушками.

На весь экран

# шаг 2/6

Укроп тщательно моется сначала в миске, затем в проточной воде. В дело идут только тонкие листья укропа, их надо срезать со стеблей ножницами. Стебли потом пригодятся. Укроп мелко режется, а ещё лучше - разбивается в блендере вместе с чесноком.

Укроп тщательно моется сначала в миске, затем в проточной воде. В дело идут только тонкие листья укропа, их надо срезать со стеблей ножницами. Стебли потом пригодятся. Укроп мелко режется, а ещё лучше - разбивается в блендере вместе с чесноком.

На весь экран

# шаг 3/6

Измельченную массу из укропа и чеснока взвешивают, и добавляют на 40 граммов этой массы 20 граммов соли (так получается порция для фарширования 1 килограмма помидор без верхушек). Соль должна быть мелкая "Экстра", без добавок иода и калия.

Измельченную массу из укропа и чеснока взвешивают, и добавляют на 40 граммов этой массы 20 граммов соли (так получается порция для фарширования 1 килограмма помидор без верхушек). Соль должна быть мелкая "Экстра", без добавок иода и калия.

На весь экран

# шаг 4/6

Сразу же после смешивания надо фаршировать помидоры. Их мякоть раздвигается кофейной ложечкой, которой затем и закладывается внутрь смесь укропа и чеснока с солью. Делать это лучше над кастрюлей, в которой будет происходить засолка, по соображениям той же вековой мудрости.

Сразу же после смешивания надо фаршировать помидоры. Их мякоть раздвигается кофейной ложечкой, которой затем и закладывается внутрь смесь укропа и чеснока с солью. Делать это лучше над кастрюлей, в которой будет происходить засолка, по соображениям той же вековой мудрости.

На весь экран

# шаг 5/6

Помидоры укладываются как можно плотней, и щели между ними забиваются согнутыми во много раз стеблями укропа.

Помидоры укладываются как можно плотней, и щели между ними забиваются согнутыми во много раз стеблями укропа.

На весь экран

# шаг 6/6

Проведя 4 дня под гнетом при комнатной температуре, помидоры готовы. Это универсальная закуска: она подходит к любому гарниру и прекрасно идет под водку и даже джин-тоник.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Капуста по-корейски

Рецепты

Капуста по-корейски

Вкусная и хрустящая капуста к вашему столу!

ярослава

08 ноября 2011

Соленые лисички со смородиновым листом

Рецепты

Соленые лисички со смородиновым листом

12 сентября 2021

Капуста маринованная

Рецепты

Капуста маринованная

30 марта 2013

Баклажаны фаршированные (закатанные)

Рецепты

Баклажаны фаршированные (закатанные)

Закуска на зиму. Поверьте - работа немного трудоемкая, но оно этого стоит.

10 июля 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Виктория

Что готовим

Как

помидоры фаршированные

Реклама

Реклама

Последние новости

Что нужно готовить 23 декабря в день Мины только замужним женщинам — дом будет полной чашей

новости

Что нужно готовить 23 декабря в день Мины только замужним женщинам — дом будет полной чашей

23 декабря православные чтят память мученика Мины Красноречивого — известного оратора. Его жизнь

Едим Дома

22 декабря 2024

0

108

Всего один продукт решит проблемы с пищеварением, уверен доктор Мясников

новости

Всего один продукт решит проблемы с пищеварением, уверен доктор Мясников

Несвоевременное опорожнение кишечника грозит многими проблемами. Тем, у кого не получается наладить

Едим Дома

22 декабря 2024

0

109

Какие новогодние блюда можно приготовить без духовки — 5 вариантов на любой вкус

новости

Какие новогодние блюда можно приготовить без духовки — 5 вариантов на любой вкус

Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,

Едим Дома

22 декабря 2024

0

401

Есть или не есть? Как перец чили и горчица влияют на организм

новости

Есть или не есть? Как перец чили и горчица влияют на организм

Принято считать, что людям с проблемами ЖКТ не стоит налегать на острые продукты — горчицу, перец

Едим Дома

22 декабря 2024

0

176

Комментарии — 17

Черешенка

13 лет назад

Спасибо за рецепт! Необычный и интересный! 5 и голос!

Михаил Евгеньевич

13 лет назад

Черешенка,

Большое спасибо!

13 лет назад

Очень интересный рецепт.Голосую,я уже 25-я:)

13 лет назад

Очень интересно,спасибо за рецепт.Мой голос 16-й.

Снежинка Татьяна

13 лет назад

Никогда не пробовала молосольные помидоры! Спасибо, что поделились! Мой голос 15-й)

Михаил Евгеньевич

13 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо большое!

13 лет назад

5 и 14 голос.

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!