Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянская паста своими руками:))

Итальянская паста своими руками:))

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Появилась у меня идея приготовить самостоятельно пасту.:) Даже лапшерезку купила! Выбор пал на рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не разваривается при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке и варится довольно быстро. Рецептом поделилась Оля oldeg, за что ее неустанно благодарю. Лапша получилась изумительной! Ну никак не сравнить с магазинной.. Из этого теста, кстати, можно готовить равиоли и листы для лазаньи:)

Ингредиенты

Ингредиенты

300 гр. манки из твердых сортов пшеницы
1 ч. л. соли
3 ч. л. оливкового масла
125 мл. ледяной воды

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
В миску насыпать манку, сделать углубление, всыпать соль и влить масло.
шаг 2/7
Влить воду и начать замешивать тесто. Сначала это будут просто комки,
шаг 3/7
Но со временем соберется мягкий, упругий шар. Хорошо вымесить тесто в течение 10ти минут. Тесто завернуть в пленку и положить на час в холодильник.
шаг 4/7
Теперь раскатываем тесто либо скалкой, при этом подсыпаем немного муки, чтобы легче раскатывалось. Много муки сыпать не надо, лучше лишнюю стряхнуть, иначе готовая паста будет очень ломкая. Раскатаный пласт оставить подсохнуть. Свернуть его в несколько раз и нарезать как вам больше нравится Так как у меня есть лапшерезка, то я раскатывала пласты и резала тесто на ней.
шаг 5/7
Сушим пасту. Я делала это так: на сетке их духовки:)))))
шаг 6/7
Высушеную пасту хранить в сухом месте.
шаг 7/7
Смачного!
Комментарии — 45
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Танюш,я в ауте:)впервые слышу про манку из твердых сортов.Я тут хотела лазанью приготовить,а муки из твердых сортов не найти.Я обычно в интеренет магазине заказываю,но там нет ее.Я расстроена,а тут еще и ты:))но уже с манкой.Танюш,где ты ее нашла,признавайся:))

Sindirella
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юль, в Новусе покупала... там ее полно!
Сфоткать пачку?
Манка - зе бест! Варила старшему кашу - супер просто! Ни комочка! И цвет у нее желтый-желтый.
Сколько стоит - не спрашивай, цен никогда не запоминаю. наверняка, не дорого.

ЮсяЮся
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Люлька! Я Вчера видела муку (твердых сортов) в вашем Фози, но не купила. За килограмм около 70!!! гривен 😞((

Sindirella
13 лет назад
ЮсяЮся,

Ничессе!

ЮсяЮся
13 лет назад
Sindirella,

УГУ 😞

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Sindirella,

Давай фотку.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
ЮсяЮся,

ой,е.Ничего себе,мда дороговато.

Sindirella
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Давай завтра. Уже лежу на расслабоне:)))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Sindirella,

ок,а я вот своих накормила и спать ложу,меньшей песенку,папе сказочку:)

Sindirella
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

А наш папочка недовольно вздыхает уже - мама в интернете:)))
По-этому, почапала я от греха подальше:)))

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,в Ашане есть мука твердых сортов))по моему она дешевле 70гривен)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

оппа!!!А ты от куда знаешь?:)))Так колись давай:)))

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,Ашан же сеть и у вас и у нас..просто перевела рубли на гривны))..по моему выходит дешевле))Доброе утро милая)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Доброе утро:)а я грешным делом подумала,ой что подумала:)))

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Давай уже рассказывай,чего ты там уже надумала??))))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Ну думаю живет тут рядом:)))скрывает от меня:),написала Сургут,дамаю интересно и какой же это район Киева:)))Ой,Танюська нам потом по шее надает:)))что тут разболтались в ее рецепте:).Привет Танюша,я пятая:)

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Думаю,она не обидится и по шеи все таки не надает)...Если бы я была рядом,уж поверь я бы это не умолчала,сил бы не хватило))

Галина
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юль, мне Валюша78 вот такой вот адресочек давала, зайди глянь http://bulkindom.kiev.ua/product.php?id_product=222

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Галина,

:)))спасибо Галюша,я как раз там и заказываю все для хлеба уже больше года,вот месяц тому назад машинку для растакти и нарезки теста покупала у них,а вот муки нет у них жаль,уже давно нет.

ЮсяЮся
13 лет назад

Вах!!!Супер!

Sindirella
13 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо, Юляша!

Черешенка
13 лет назад

Вот с каждым днем все больше и больше жалею, что у меня нет лапшерезки((( Ну ничего, забираю рецепт на будущее! Спасибо, Танюш, что поделилась!!!

Sindirella
13 лет назад
Черешенка,

Оль, денег стоит ерунду, а насколько труд на кухне облегчает! Обязательно купи!
Спасибо, милая, что зашла!

Сюрреалистичная
13 лет назад

Милая Танюшка,вот так мастер-класс)Вообщем я записала))Буду искать манку теперь твердых сортов))))Голосую!

Sindirella
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, моя хорошая!

anna
13 лет назад

Рукодельница:) +5 тебе и голосую!:)

Sindirella
13 лет назад
anna,

Спасибо, Анечка!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"