1. Тигровые креветки очистить от хитинового покрова, за исключением последнего хвостового звена. Обязательно прорезать спинку и удалить кишочку.
2. Цедру лайма натереть на терке, а сок выдавить.
3. Перец чили мелко нарезать, зубчик чеснока раздавить.
4. Перемешать перец чили и чеснок с соком и цедрой лайма, сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом. Заправить полученным маринадом тигровые креветки и поставить в холодильник на час.
Вариант 1: раскатать слоеное тесто, присыпав его слегка мукой, чтобы не прилипало к столу и к скалке, и нарезать на кусочки такого размера, чтобы в них уместились креветки. Смазать противень растительным маслом, завернуть креветки в тесто так, чтобы хвостики торчали наружу, а с других сторон все было закрыто, смазать сверху взбитым яйцом и запекать в разогретой до 180˚С духовке 25-30 минут.
Вариант 2: перемешать все ингредиенты для теста, кроме масла. Масло разогреть до появления легкого дымка. Обмакнуть каждую креветку в тесто, держа за хвост, и сразу опустить в масло на 3-4 минуты, а затем выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
