Рецепт

Баклажанная лазанья (постная)

Ольга♥Ч13 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Давным давно я попробовала в гостях вкуснейший Ечеб сандал и даже не думала, что когда-то смогу приготовить это блюдо! И вот в июне, Самира выложила рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/25168, за что ей огромное спасибо :) А в сезон баклажан, да еще и в пост, у меня родилась идея придать этому блюду соответствующую оправу ;) Итак, перед Вами - Баклажанная лазанья, начинкой которой стал Ечеб сандал, обрамленный листами лазаньи и постным соусом а-ля Бешамель :)))

Ингредиенты

Начинка:
1 большая луковица
4 баклажана (650г)
2 помидора (300г)
1 сладкий желтый перец
растительное масло
соль
перец
2-3 зубчика чеснока
Соус Бешамель (постный):
1 луковица
растительное масло
2,5 стакана овощного бульона (или воды)
2 лавровых листа
40 г муки
базилик
соль, перец
Дополнительно:
листы лазаньи (мне хватило 7,5 шт)
2 помидора

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Обжарить лук на растительном масле,

шаг 2/12

добавить нарезанные баклажаны, обжаривать 2-3 минуты, затем тушить 5 минут.

шаг 3/12

Добавить нарезанный помидор (без кожицы), сладкий перец, тушить еще минут 15.

шаг 4/12

Выключить огонь, добавить нарезанный чеснок, перемешать.

шаг 5/12

Постный соус Бешамель. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле,

шаг 6/12

добавить муку, готовить помешивая,

шаг 7/12

затем влить бульон, постепенно, все время помешивая, чтобы не было комочков, пока масса не станет однородной. Посолить, поперчить, добавить лавровые листы, базилик и томить на медленном огне еще минут 10.

шаг 8/12

Форму для запекания смазать маслом, выложить первый слой листов лазаньи, затем половину начинки,

шаг 9/12

накрыть листами лазаньи, выложить оставшуюся начинку и снова уложить листы лазаньи.

шаг 10/12

Сверху разложить нарезанные кружочками помидоры

шаг 11/12

и залить соусом.

шаг 12/12

Выпекать при 180*С 30-35 минут.

Комментарии — 33

Olga VG