Рецепт

Фалафель

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт из журнала "Гастрономъ" - очень уж мне он понравился, и когда случайно в продаже встретил хумус, сразу вспомнил о нем. В оригинале все это дело подается в пите, но вот беда - на прошлой неделе питу совершенно невозможно было купить, поэтому заменена плоскими пшеничными лепешками (что-то типа лаваша). Душевно вышло!:)

Ингредиенты

Ингредиенты

250 гр. нута;
1 средняя луковица;
3 зубчика чеснока;
Пучок петрушки;
4 ст.л. муки;
3 ст.л. воды;
Соль морская;
Специи: соль, розовый и зеленый перец горошком, перец кубеба;
Масло для фритюра;
Пита (тонкие лепешки);
Хумус;
Овощи, салатные листья

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Нут предварительно замочить в холодной воде на 24 часа. Затем откинуть на дуршлаг, измельчить в комбайне. ***По рецепту полагалось добавить 3 ст.л булгура, но не было уточнено, в сыром или готовом виде, поэтому я просто исключил его***.
шаг 2/6
Добавить измельченную луковицу, чеснок ***по рецепту аж 4-5 зубков, но от такого количества я бы точно умер на месте, на мой взгляд даже 3 много:)***, петрушку (по рецепту также и кинзу), муку и воду.
шаг 3/6
Перемешать и оставить на 30 минут.
шаг 4/6
Влажными руками сформировать небольшие шарики *** я еще оставил на 15 минут, подсохнуть***. Обжарить во фритюре, до золотистого цвета, 3-4 минуты. Промокнуть от лишнего жира.
шаг 5/6
***Лепешки я свернул в кульки, подсушил на сухой сковороде***. Питу можно прогреть.
шаг 6/6
Начинить лепешки/питы салатом (огурцы, помидоры, салатная зелень), шариками из нута и хумусом.
Комментарии — 43
alexmay
13 лет назад

Класссная штука, сочетание еврейской и турецкой кухни

Вениамин
13 лет назад
alexmay,

Да, неплохая.

Olga VG
13 лет назад

классный рецептик!!! 5+)

Вениамин
13 лет назад
Olga VG,

Спасибо!

Natalia♥
13 лет назад

Класс, меня там тоже подобное сочетать научили. Очень вкусно! Хотя у нас продаже хумус не видела ни разу :(. Но еще от отпуска небольшой запас остался :)

Вениамин
13 лет назад
Natalia♥,

Спасибо! Купил случайно, в другом городе:) А вообще можно попытаться лично приготовить - я делал по рецепту Ю.Улицкой - душевно вышло:)

Natalia♥
13 лет назад
Вениамин,

Вот и я в другом городе, полчаса езды от Тель Авива:). Правда, там это не случайно, там в каждом магазине целый стенд. Очень жалею, что не свелось немагазинного попробовать. Поэтому даже если попытаюсь воспроизвести, то не уверена, что получится как надо, хотя заатар привезла, да.

Черешенка
13 лет назад

Купить питу?!!!! Вень, выезжаю... Буду печь тебе ее хоть каждый день)))

Gertruda
13 лет назад
Черешенка,

Да-да, Оль, возьми шевство! Я тоже - в недоумении:) После твоей сказочной питы есть покупную, фи!:)))

Вениамин
13 лет назад
Черешенка,

Не, спасибо, мне питы больше не нужны:) А почему бы и не купить - не все же готовить?:)

Вениамин
13 лет назад
Gertruda,

Не надо шевства!:) Каждый занимается ровно тем, чем нравится и на что хватает времени:) Питу я, конечно, обязательно приготовлю, но уж точно не ближайшее время...в пределах пятилетки:)))

Альбина
13 лет назад

Голосую за прекрасное блюдо Иорданской кухни! Ее едят в пятницу утром, пятница у мусульман первый выходной день. Браво Вениамин, не каждый иорданец умеет ее готовить, а вам удалось!)))

Вениамин
13 лет назад
Альбина,

Ух, ты! Альбина, готовил впервые, ранее не ел такое и в общем не уверен, что блюдо аутентичным вышло, но все равно спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"